Resep Salad Purslane Renyah dengan Saus Miso
Salad Purslane Segar dengan Saus Miso Gurih
Temukan resep lezat untuk Salad Purslane dengan Saus Miso, menggunakan purslane segar yang terasa seperti baru dipetik dari kebun. Ini adalah hidangan pendamping yang sehat dan lezat, sempurna untuk saat Anda kurang nafsu makan, menawarkan pesona yang berbeda dari saus gochujang manis dan asam yang biasa. Nikmati hidangan lezat dan bergizi ini!
Bahan Utama- 2 genggam Purslane (sekitar 100g)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Purslane, hidangan musim semi untuk menggugah selera makan Anda! Siapkan sekitar dua genggam purslane segar yang melimpah, mungkin dari kebun Anda sendiri. Purslane memiliki tekstur renyah yang luar biasa dengan rasa yang sedikit pahit.
Step 2
Bilas purslane segar dengan lembut di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian secara menyeluruh. Setelah itu, tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 3
Didihkan 1 liter air dan 1 sendok makan garam dalam panci. Setelah mendidih, masukkan purslane yang sudah disiapkan. Segera setelah layu sedikit dan berubah menjadi warna hijau cerah, segera angkat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek!
Step 4
Segera bilas purslane yang sudah direbus dengan air dingin beberapa kali untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga kerenyahannya. Peras air sebanyak mungkin. Peras dengan lembut menggunakan tangan Anda.
Step 5
Iris tipis bawang bombay agar tercampur dengan baik bersama purslane. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma harum. Jika Anda kurang suka rasa tajam dari bawang bombay, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin sebentar sebelum digunakan.
Step 6
Sekarang, mari buat saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdt bawang putih cincang, 1/2 sdm pasta miso, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt bubuk madu kaktus (Anda bisa menggantinya dengan gula jika suka lebih manis), 1/2 sdm kecap ikan, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Campurkan semuanya hingga merata. Mencampur saus terlebih dahulu memastikan rasa tercampur rata dan mencegah gumpalan, sehingga membuatnya lebih lezat.
Step 7
Dalam mangkuk besar, masukkan purslane yang sudah diperas, irisan bawang bombay tipis, dan daun bawang cincang. Tambahkan saus miso yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Mengaduk perlahan dengan tangan akan membantu mencampurkan bahan-bahan dengan lebih baik.
Step 8
Salad Miso Purslane Anda yang gurih dan lezat siap dinikmati! Pasta miso memberikan rasa umami yang lembut tanpa berlebihan. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sejumput serpihan cabai merah. Jika terasa sedikit hambar, sedikit garam bisa ditambahkan.
Step 9
Meskipun purslane lezat dicocol dengan saus gochujang manis dan asam, salad miso ini juga merupakan pendamping yang sangat baik untuk semangkuk nasi hangat. Coba hidangan purslane yang sederhana namun sehat ini dan jelajahi berbagai cara untuk menikmatinya!
