Resep Salad Rumput Laut dan Lobak yang Segar (Palae Muchim)
Buat Lauk Pauk Lezat dengan Salad Rumput Laut Segar!
Kami membeli sepaket rumput laut segar (palae) dan memutuskan untuk mencampurnya dengan lobak yang renyah untuk membuat salad yang lezat. Salad yang menyegarkan ini cocok untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 1/4 lobak ukuran sedang (sekitar 200g)
- 1 paket rumput laut segar (palae) (sekitar 100g)
Bumbu untuk Lobak- 3 sdm cuka
- 1 sdt pemanis (misalnya, pengganti gula seperti ‘New Sugar’, atau 2 sdt gula)
- 1 sdm garam
Saus Salad Rumput Laut- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 3 sdm cuka
- 1 sdt pemanis (misalnya, pengganti gula seperti ‘New Sugar’, atau 2 sdt gula)
- 1 sdm garam
Saus Salad Rumput Laut- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/4 buah lobak ukuran sedang. Menggunakan mandolin atau alat pengupas julienne akan menghasilkan irisan yang tipis dan seragam, yang akan meningkatkan teksturnya. Iris lobak tipis-tipis seperti batang korek api.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris julienne dengan bahan bumbu lobak: 3 sendok makan cuka, 1 sendok teh pemanis (atau 2 sendok teh gula jika Anda suka lebih manis), dan 1 sendok makan garam. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar lobak sedikit layu dan meresap bumbu.
Step 3
Penting untuk membersihkan rumput laut dengan seksama. Ambil rumput laut segar dari kemasannya, masukkan ke dalam mangkuk, dan uraikan perlahan dengan tangan Anda. Buang kotoran apa pun seperti kerikil kecil, pasir, atau benda asing lainnya. Karena berasal dari laut, pemeriksaan yang teliti memastikan hidangan yang bersih.
Step 4
Menggunakan sumpit adalah cara yang nyaman untuk menghilangkan kotoran. Aduk perlahan rumput laut dengan sumpit dan angkat. Kotoran akan mengendap di dasar mangkuk, memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengambil rumput laut yang bersih.
Step 5
Setelah sekitar 10 menit diinkubasi, lobak seharusnya sudah cukup empuk namun tetap sedikit renyah. Jangan membuang cairan yang keluar dari lobak; cairan ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada salad.
Step 6
Ke dalam mangkuk berisi lobak yang sudah dibumbui, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang, yang merupakan bagian dari saus salad rumput laut. Aroma bawang putih akan berpadu indah dengan rumput laut, meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 7
Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Sekarang, tambahkan 2 sendok makan cuka. Cuka ini tambahan dari yang digunakan untuk membumbui lobak, dan membantu mengurangi bau amis rumput laut, serta menambah rasa asam yang segar. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka sesuai selera Anda terhadap rasa asam. Jika salad sudah terasa cukup asam, Anda bisa melewati cuka tambahan ini.
Step 8
Campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak merusak serat rumput laut yang halus. Cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sejumput garam jika terasa kurang asin. Saya pribadi lebih suka rasa asam yang sedikit lebih kuat, jadi saya hanya menambahkan sedikit cuka lagi dan tidak menambahkan garam ekstra.
Step 9
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atas salad. Ini akan menambah aroma kacang dan daya tarik visual. Salad Rumput Laut dan Lobak (Palae Muchim) Anda yang lezat dan menyegarkan kini telah selesai! Nikmati banchan (hidangan pendamping) yang luar biasa ini dengan makanan Anda.
