Resep Salad Rumput Laut, Wortel, dan Tahu Lezat Kaya Nutrisi untuk Musim Dingin
Membuat Makanan Sehat dengan Salad Rumput Laut, Wortel, dan Tahu, Hidangan Spesial Musim Dingin
Jika Anda memiliki rumput laut segar di musim dingin, jangan sampai terlewatkan! Hari ini, saya menggabungkan rumput laut kesukaan saya dengan tahu yang kaya nutrisi, mengurangi porsi nasi dan menikmati hidangan yang memuaskan dengan salad rumput laut dan tahu ini. Rumput laut lebih kaya kalsium daripada susu, dan tahu adalah sumber protein dan nutrisi yang luar biasa. Saya berusaha keras untuk memasukkan rumput laut dan tahu ke dalam diet saya demi kesehatan tulang. Salad rumput laut, wortel, dan tahu ini tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat untuk diet. Mengapa tidak mencoba membuatnya bersama?
Bahan Utama- 150g rumput laut segar (aka seaweed)
- 200g tahu sutra padat yang diperas
- Sedikit wortel untuk warna
- Sejumput garam kasar untuk merebus rumput laut
Bumbu- 1 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sari ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt sari buah plum (untuk rasa manis dan asam)
- Sejumput garam halus untuk penyesuaian rasa
- 1 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih seperti kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sari ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdt sari buah plum (untuk rasa manis dan asam)
- Sejumput garam halus untuk penyesuaian rasa
- 1 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih seperti kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan rumput laut dengan seksama. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam kasar, dan rebus rumput laut dengan cepat selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini menghilangkan bau amis dari rumput laut dan meningkatkan teksturnya yang renyah. Segera setelah direbus, angkat rumput laut dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin.
Step 2
Setelah dibilas dengan air dingin, potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya). Peras kelebihan air dari rumput laut yang sudah dipotong menggunakan tangan; ini mencegah salad menjadi berair dan memastikan rasa yang lebih baik.
Step 3
Iris tipis wortel menjadi bentuk batang (julienne) untuk menambahkan warna cerah dan kerenyahan yang menyegarkan pada salad.
Step 4
Pastikan tahu benar-benar kering dengan menekannya di antara tisu dapur atau kain bersih. Kemudian, cincang halus tahu dengan pisau. Teknik ini memungkinkan tahu menyerap bumbu dengan lebih efektif, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 5
Sekarang saatnya untuk membumbui semuanya. Dalam mangkuk pencampur, campurkan rumput laut yang sudah ditiriskan, tahu cincang, dan wortel iris. Tambahkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan (daun bawang cincang, bawang putih cincang, sari ikan tuna, kecap asin, sari buah plum, minyak perilla, dan biji wijen). Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam halus. Jika rasanya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau sari ikan tuna lagi.
Step 6
Pindahkan salad rumput laut, wortel, dan tahu yang sudah tercampur lezat ke piring saji, sajikan dengan menarik. Nikmati hidangan spesial musim dingin yang sehat dan lezat ini!
