Resep Salad Tauge Krispi (Kongnamul Naengchae)
Tekstur Krispi Maksimal! Resep Kongnamul Naengchae
Kongnamul Naengchae ini adalah salad dingin yang menyegarkan dengan tekstur super renyah! Mengombinasikan tauge segar dengan aneka sayuran renyah dan potongan kepiting imitasi yang gurih, semuanya dibalut dengan saus berbasis mustard yang tajam. Saus yang cerah, asam, dan sedikit manis sangat cocok dengan bahan-bahan segar, menjadikannya hidangan yang ideal, terutama selama bulan-bulan yang lebih hangat. Nikmati salad sederhana namun elegan ini!
Bahan Utama- 200g tauge
- 2 batang kepiting imitasi (surimi)
- 1/2 buah timun
- 1/4 buah wortel
Bahan Saus- 1 sdm mustard siap pakai (atau mustard Korea)
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm mustard siap pakai (atau mustard Korea)
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge. Masukkan 200g tauge ke dalam panci dengan sedikit air secukupnya hingga tauge terendam. Tutup panci dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar teksturnya tetap renyah.
Step 2
Segera setelah direbus, tiriskan tauge dan bilas dengan air dingin mengalir hingga benar-benar dingin. Proses ini akan membantu menjaga kerenyahannya dan membuatnya terasa lebih segar. Setelah dingin, tiriskan tauge dalam saringan hingga tidak ada air yang tersisa.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan lainnya. Suwir-suwir 2 batang kepiting imitasi menjadi serat-serat tipis. Cuci bersih 1/2 buah timun dan 1/4 buah wortel, buang biji timun, lalu potong keduanya memanjang seperti korek api (julienne). Sayuran ini akan menambah warna dan kerenyahan yang menggoda pada salad.
Step 4
Mari kita buat saus mustard yang lezat. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 1 sdm mustard siap pakai, 2 sdm cuka, 1/2 sdm garam, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Saus yang cerah ini akan meningkatkan cita rasa salad.
Step 5
Masukkan tauge yang sudah disiapkan, kepiting imitasi suwir, serta timun dan wortel potong julienne ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Kongnamul Naengchae Anda yang renyah dan lezat siap disajikan! Untuk rasa yang lebih segar, dinginkan sebentar di lemari es sebelum disajikan.
