Resep Salad Timun dan Daun Bawang Liar (Oi-dallae Muchim) yang Segar
Resep: Cara Membuat Salad Timun dan Daun Bawang Liar yang Lezat
Hari ini, saya ingin makan salad timun yang pedas, asam, dan renyah, jadi saya memutuskan untuk membuat Oi-dallae Muchim. Meskipun salad timun saja sudah lezat, menambahkan daun bawang liar yang harum akan meningkatkan rasanya ke level yang baru. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk nasi dan berpadu indah dengan perut babi panggang, membantu menyeimbangkan rasa berminyaknya. Mari kita mulai membuat salad yang lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 1 buah timun (ukuran sedang)
- 60g daun bawang liar (sekitar satu genggam)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt cuka
- 2 sdt gula
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt Dashida (atau MSG untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt cuka
- 2 sdt gula
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt Dashida (atau MSG untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci timun hingga bersih di bawah air mengalir. Mengikis sedikit kulitnya dengan punggung pisau atau menggunakan pengupas akan meningkatkan kerenyahannya. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay serupa menjadi irisan tipis.
Step 2
Siapkan daun bawang liar yang harum dengan mencucinya dengan hati-hati dan menepuk-nepuknya hingga kering. Potong akar yang kotor atau daun yang layu. Potong daun bawang liar menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Gabungkan irisan timun, bawang bombay, dan daun bawang liar cincang dalam mangkuk.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Tambahkan 1.5 sendok makan gochujang, 2 sendok teh cuka yang asam, dan 2 sendok teh gula manis. Aduk 1 sendok teh gochugaru pedas untuk rasa yang lebih menggigit. Tingkatkan rasa umami dengan 1 sendok teh Dashida (atau bumbu umami pilihan Anda) dan tambahkan 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma. Terakhir, sertakan 1 sendok makan bawang putih cincang yang tajam. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk hasil akhir yang gurih.
Step 4
Saatnya mencampur semuanya! Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan bahan-bahan dengan bumbu hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu menghancurkan timun; adukan yang lembut adalah kunci untuk menjaga kerenyahannya. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit garam atau bahan lain sesuai selera Anda. Nikmati Oi-dallae Muchim Anda yang renyah dan lezat!
