Resep Salad Tiram Segar dan Lobak (Gul Saengchae Muchim)
Hidangan Musiman yang Lezat: Salad Tiram Segar Tanpa Rasa Asam (Gul Saengchae Muchim)
Tiram bukan selalu favorit saya, tetapi sebagai bahan musiman, saya merasa wajib untuk menikmatinya setidaknya sekali setahun. Saya membeli 2 kg untuk mencoba berbagai resep! Yang pertama adalah salad tiram mentah dan lobak ini, sempurna untuk dicampur dengan nasi. Meskipun sebagian orang mungkin menyukainya manis dan asam, saya menikmatinya apa adanya! Metode ini persis seperti cara ibu saya dulu membuatnya. Saya tidak bisa makan tiram saat kecil, tetapi seiring bertambahnya usia, saya menemukan diri saya menghargai masakan ibu saya. Salad tiram pedas ini sangat lezat dicampur dengan nasi, Anda akan menghabiskan sepiring dalam sekejap. Nikmati salad tiram yang segar dan bersemangat ini! Semoga sore Anda menyenangkan!
Bahan Salad Tiram- 3 cangkir tiram segar
- 1/2 lobak Korea (atau 3 genggam lobak asin)
- 2 sdm garam kasar (untuk mengasinkan lobak)
Bumbu Salad Tiram- 6 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt penyedap rasa (opsional, sesuai selera)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- 6 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt penyedap rasa (opsional, sesuai selera)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam blender, proses lobak hingga halus untuk membuat jus lobak. Jus ini membantu menghilangkan bau amis dari tiram dan membuat bumbu lebih menempel.
Step 2
Tambahkan tiram yang sudah dibersihkan ke dalam jus lobak yang diblender dan aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan tiram.
Step 3
Bilas tiram dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan, pastikan semua kelebihan air dihilangkan. Menjaga kesegaran tiram adalah kuncinya.
Step 4
Iris lobak tipis-tipis seperti korek api. Dalam mangkuk, campurkan lobak dengan 2 sendok makan garam kasar dan pijat lembut selama kurang lebih 10-15 menit. Proses ini mengeluarkan kelembaban, memastikan tekstur yang renyah.
Step 5
Bilas lobak yang sudah diasinkan di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras semua kelebihan air dengan tangan. Kelebihan kelembaban dapat membuat salad menjadi berair.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah diperas, tiram yang sudah disiapkan, dan semua bahan bumbu (bubuk cabai merah, saus ikan teri, bawang putih cincang, bumbu opsional, daun bawang cincang, dan biji wijen). Aduk perlahan dan campur semuanya hingga terlapisi dengan baik. Aduk dengan hati-hati agar tiram tidak hancur.
Step 7
Pindahkan salad tiram dan lobak yang baru dicampur ke piring saji. Nikmati salad tiram Anda yang lezat dan menyegarkan!
