Resep Salad Ubi Kayu Kenyal dan Segar
Cara Membuat Salad Ubi Kayu, Merebus Ubi Kayu, Saus Ubi Kayu, Sayuran Segar, Camilan Makgeolli, Makanan Diet
Ubi kayu, sumber makanan serbaguna, dinikmati dalam berbagai hidangan seperti jeli, sujebi (sup mi tarik tangan), dan mi. Jeli ubi kayu, yang terbuat dari ubi kayu, adalah bahan yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Mengandung senyawa yang disebut ‘asam aconite’, yang membantu tubuh mengeluarkan produk limbah seperti debu halus dan logam berat. Juga membantu kesehatan hati dengan menghilangkan racun dan limbah yang dapat merusak fungsi hati. Selain itu, kaya akan tanin, antioksidan yang membantu mencegah penuaan kulit dengan menghilangkan radikal bebas. Vitamin dan mineral, terutama kalium, membantu mengeluarkan natrium yang terakumulasi dalam tubuh, membersihkan pembuluh darah, dan mencegah penumpukan kolesterol, berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular. Dengan kalori rendah dan kandungan air serta serat yang tinggi, memberikan rasa kenyang, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet. Sementara ubi kayu memiliki sekitar 220 kkal per 100g, jeli ubi kayu secara signifikan mengurangi ini menjadi sekitar 45 kkal per 100g, menjadikannya makanan yang ringan dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 Jeli Ubi Kayu (300g)
- 5 lembar Selada
- 20g Wortel (untuk warna)
- Sedikit Daun Bawang
- Sedikit Mentimun
- 1 Cabai Cheongyang
Saus Jeli Ubi Kayu (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula (lebih disukai gula organik tanpa pemurnian)
- 1 sdm Biji Wijen Giling
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula (lebih disukai gula organik tanpa pemurnian)
- 1 sdm Biji Wijen Giling
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pada hari yang sering hujan, buatlah salad ubi kayu ini yang dikemas dengan sayuran segar! Ini adalah hidangan lezat yang berpadu sempurna dengan makgeolli (anggur beras Korea) atau berfungsi sebagai lauk yang lezat dengan teksturnya yang kenyal.
Step 2
Untuk resep ini, saya menggunakan jeli ubi kayu siap pakai dan sayuran apa pun yang tersisa di lemari es. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran segar apa pun yang Anda miliki untuk rasa dan kesegaran maksimal.
Step 3
Meskipun jeli ubi kayu buatan sendiri dapat langsung dibumbui, jeli ubi kayu siap pakai harus direbus terlebih dahulu. Merebus mencegah jeli mudah hancur dan kehilangan tekstur kenyalnya. Isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi jeli ubi kayu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-tinggi dan rebus jeli selama kurang lebih 5 menit.
Step 4
Setelah direbus, bilas jeli ubi kayu di bawah air dingin. Kemudian, gunakan pemotong jeli atau pisau, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Pemotong jeli menciptakan tepi bergelombang yang membantu mengurangi kelicinan dan memungkinkan saus melapisi jeli secara lebih merata, meningkatkan rasa.
Step 5
Secara tradisional, Anda akan mencampur saus secara terpisah dan mengaduk sayuran sebelum menambahkan jeli. Namun, karena keterbatasan waktu, saya memasukkan semua sayuran cincang dan jeli ubi kayu ke dalam mangkuk dan mencampur bahan saus secara langsung. Mulailah dengan menambahkan kecap asin (biasa atau terang).
Step 6
Selanjutnya, tambahkan saus ikan, ekstrak plum, dan bawang putih cincang untuk menambah cita rasa umami dan rasa.
Step 7
Tambahkan gula merah tanpa pemurnian untuk menyeimbangkan rasa manis. Anda dapat menggantinya dengan sirup jagung atau alulosa jika diinginkan. Kemudian, tambahkan gochugaru (serpihan cabai) dan biji wijen giling untuk rasa dan tekstur ekstra.
Step 8
Terakhir, tuangkan minyak wijen. Aduk perlahan semuanya dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak jeli, pastikan semua bahan terlapisi dengan baik oleh saus. Menggunakan minyak perilla sebagai pengganti minyak wijen juga akan memberikan aroma yang menyenangkan.
Step 9
Pindahkan salad jeli ubi kayu yang sudah jadi ke mangkuk saji dan taburi dengan biji wijen panggang. Kombinasi lezat dari sayuran renyah dan jeli lembut kini siap dinikmati!
Step 10
Salad jeli ubi kayu ini, favorit saat diet, tidak hanya lezat tetapi juga cara yang fantastis untuk mengonsumsi banyak sayuran segar. Jika Anda membuat sausnya ringan, ini adalah makanan yang memuaskan bahkan tanpa nasi.