Resep Sapo Tteok-Jeyuk Bokkeum Pedas Manis
Perpaduan Sempurna: Tumis Daging Babi Pedas dengan Kue Beras Kenyal
Saat ngidam daging, coba buat Tteok-Jeyuk Bokkeum yang spesial ini! Daging babi yang empuk dan kue beras yang kenyal berpadu dengan saus pedas manis yang lezat, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Jika Anda tidak suka menyentuh daging mentah secara langsung, Anda bisa memarinasi daging dalam kantong plastik sebagai alternatif yang praktis. Menyiapkan saus terlebih dahulu memungkinkan Anda memasak Jeyuk Bokkeum lezat kapan saja dengan mudah. Kunci dari hidangan ini adalah memasaknya hingga saus sedikit mengental, memastikan kue beras menyerap semua rasa yang luar biasa. Jadikan meja makan Anda penuh kebahagiaan dengan Tteok-Jeyuk Bokkeum yang memuaskan ini!
Bahan Utama- Daging babi (bagian paha atau perut) 400g
- Bawang bombay 1/2 buah
- Kue beras untuk tumisan (tteokbokki tteok) 7-8 buah (atau sesuai selera)
- Daun bawang 1/2 batang
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) atau Doubanjiang 1 sdm (untuk rasa lebih kaya)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Mirin (atau anggur masak) 3 sdm
- Sirup jagung atau sirup beras 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bubuk jahe 1 sdt (atau sedikit sari jahe segar)
- Lada hitam secukupnya
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) atau Doubanjiang 1 sdm (untuk rasa lebih kaya)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Mirin (atau anggur masak) 3 sdm
- Sirup jagung atau sirup beras 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bubuk jahe 1 sdt (atau sedikit sari jahe segar)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi (bagian paha atau perut). Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan semua bahan bumbu: Gochujang (2 sdm), Doenjang/Doubanjiang (1 sdm), Gochugaru (1 sdm), Kecap asin (1 sdm), Mirin (3 sdm), Sirup jagung (1 sdm), Gula (1 sdm), Bawang putih cincang (1 sdm), Daun bawang cincang (1 sdm), Minyak wijen (1 sdm), Bubuk jahe (1 sdt), dan sejumput lada hitam. Aduk rata, pijat perlahan bumbu ke dalam daging hingga merata. Jika Anda tidak ingin menyentuh daging mentah secara langsung, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam kantong zip-top dan mengocoknya untuk mencampur.
Step 2
Iris bawang bombay dan tambahkan ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi. Campurkan semuanya. Untuk rasa terbaik, diamkan daging babi yang sudah dimarinasi di dalam kulkas setidaknya selama 30 menit, atau idealnya semalaman. Ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, menghasilkan tumisan yang jauh lebih lezat.
Step 3
Panaskan sekitar 1/2 cangkir (100 ml) air dalam wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Setelah air mendidih, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan kue beras. Tumis campuran tersebut, biarkan daging matang dan kue beras menjadi lunak. Membilas kue beras dengan cepat di air dingin sebelumnya dapat membantu mencegahnya saling menempel.
Step 4
Terus aduk dan tumis hingga saus mendidih dan mengental, melapisi bahan-bahan dengan baik. Inilah saatnya kue beras akan menyerap semua rasa lezat. Terakhir, iris daun bawang secara diagonal dan masukkan ke dalam wajan, tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tteok-Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan nasi untuk hidangan yang memuaskan.
