Resep Sayur Bayam Bumbu Gurih yang Renyah
Cara Membuat Sayur Bayam Sehat di Rumah: Resep Mudah untuk Pemula
Ini adalah salah satu hidangan pendamping klasik yang sering hadir di meja makan kita! Sayur bayam bumbu adalah salah satu banchan (lauk pendamping Korea) yang paling sering dibuat di rumah, bersama dengan tauge. Resep ini akan memandu Anda cara membuat hidangan bayam yang renyah sempurna dan penuh rasa hanya dengan satu ikat bayam segar. Harmoni minyak wijen yang harum dan biji wijen panggang yang gurih sungguh ilahi. Mari kita mulai!
Bahan Utama
- 1 ikat bayam segar (sekitar 300-400g)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt kecap asin (opsional, menambah kedalaman rasa)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen panggang (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam segar Anda. Bayam yang digunakan di sini adalah jenis ‘Pohangcho’, yang akarnya berwarna merah menandakan rasa manis yang lebih tinggi dan rasa yang lebih baik. Buang daun bayam yang menguning atau layu, dan bersihkan perlahan kotoran dari akarnya. Jangan buang bagian akar merahnya; itu menambah rasa manis yang enak pada hidangan.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci lebar. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam. Ini membantu menjaga warna hijau cerah bayam dan memastikan tekstur yang renyah. Masukkan bayam yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar selama 30 detik hingga 1 menit dengan api besar. Sangat penting untuk merebus hanya sampai bayam sedikit layu dan terasa renyah saat disentuh. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kurang lezat.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Proses membilas ini membantu mempertahankan kerenyahannya. Pegang bayam dengan kedua tangan dengan lembut dan peras air sebanyak mungkin. Mengeringkan bayam dengan baik adalah kunci untuk mencegah hidangan menjadi berair dan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 4
Setelah dikeringkan dengan baik, potong bayam menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, sekitar 2-3 segmen atau memanjang menjadi dua. Jika Anda mempertahankan bagian akar merah, buang sisa kotoran dari ujung akar dan biarkan apa adanya. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena ini dapat memengaruhi tekstur. Usahakan ukurannya pas sekali gigit.
Step 5
Masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt kecap asin (opsional, tetapi meningkatkan rasa umami), dan sejumput garam. Sesuaikan rasa asin sesuai selera Anda. Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang secukupnya. Sekarang, aduk semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengeluarkan bau ‘hijau’; adukan yang ringan dan lembut adalah rahasia untuk sayur bayam bumbu yang sempurna!
