Resep Scone Keju Krim yang Kaya Rasa!
Membuat Scone Keju Krim yang Lembut dan Gurih
Rasakan kedalaman rasa dan cita rasa gurih yang luar biasa, selangkah lebih maju dari scone biasa yang hanya terbuat dari mentega dan susu! Nikmati kekayaan istimewa yang dihadirkan oleh keju krim, mudah dibuat di dapur Anda sendiri. Scone ini menawarkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang sangat lembab – rasa yang akan disukai semua orang.
Bahan Dasar- 200g tepung terigu serbaguna (sekitar 1 dan 2/3 cangkir)
- 70g mentega tawar dingin, potong dadu
- 45g gula pasir (sekitar 1/4 cangkir)
- 1 sdt baking powder
- 3-5g garam (sekitar 1/2 sdt)
- 65g susu dingin (sekitar 1/4 cangkir)
- 50g keju krim, suhu ruang, dilembutkan
Untuk Membentuk (Opsional)- Susu atau olesan telur, secukupnya (untuk mengolesi bagian atas)
- Susu atau olesan telur, secukupnya (untuk mengolesi bagian atas)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung terigu serbaguna, gula pasir, baking powder, dan garam. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran bahan kering. Gunakan pemotong pastry atau pengikis untuk memotong mentega menjadi bahan kering hingga campurannya menyerupai remah-remah kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong yang masih terlihat. Bekerja cepat untuk mencegah mentega meleleh. Melapisi tepung di sekitar potongan mentega akan membantu menciptakan scone yang lebih renyah.
Step 2
Tambahkan keju krim yang sudah dilembutkan ke dalam mangkuk berisi campuran tepung dan mentega. Gunakan pengikis untuk menghancurkan keju krim menjadi potongan-potongan kecil dan campurkan secara merata dengan bahan kering. Jangan khawatir jika masih ada sedikit gumpalan keju krim; mereka akan meleleh dan menambah rasa yang luar biasa saat scone dipanggang.
Step 3
Tuangkan susu dingin dan aduk perlahan dengan spatula atau pengikis hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan scone yang keras. Berhenti mengaduk saat Anda tidak lagi melihat goresan besar tepung kering.
Step 4
Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus rapat dengan plastic wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan memungkinkan rasa menyatu, menghasilkan scone yang lebih lezat.
Step 5
Di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, keluarkan adonan yang sudah didinginkan. Lipat adonan dengan lembut ke atas dirinya sendiri dua atau tiga kali. Ini menciptakan lapisan dan tekstur pada scone Anda. Hindari terlalu banyak mengolah adonan, karena ini dapat membuat scone menjadi keras.
Step 6
Bagi adonan menjadi 6 hingga 8 bagian yang sama menggunakan pengikis. Untuk hasil akhir berwarna coklat keemasan yang indah, olesi bagian atas scone dengan sedikit susu atau olesan telur. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 20-25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Nikmati scone keju krim lezat Anda!
