Resep Scone Yogurt Cranberry yang Lembap dan Lembut
Tingkatkan Kelembapan dengan Yogurt! Resep Scone Yogurt Cranberry Lezat dan Segar
Resep kali ini adalah ‘Scone Yogurt Cranberry’, yang sangat lembap dan lembut berkat penggunaan yogurt tawar sebagai pengganti susu. Saat dipanggang, scone ini menawarkan kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal. Tambahan cranberry yang segar semakin meningkatkan profil rasanya. Kami telah menyertakan tips terperinci untuk setiap langkah, sehingga memudahkan bahkan bagi pemula sekalipun untuk mengikuti dan menikmati scone buatan sendiri yang lezat!
Bahan Adonan Scone- 270g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 150ml yogurt tawar
- 30g cranberry kering
- 5g baking powder
- 70g gula pasir
- 2g garam
- 110g mentega tawar dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentega dingin, yang merupakan bahan kunci untuk scone, dengan memotongnya menjadi irisan tipis setebal sekitar 0.5 cm. Menjaga mentega tetap dingin sangat penting untuk mendapatkan tekstur pastry yang berlapis dan renyah pada scone Anda.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak (ayak 2-3 kali untuk hasil terbaik), baking powder, garam, dan gula. Aduk rata dengan cepat. Kemudian, tambahkan irisan mentega dingin yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 3
Gunakan pastry blender atau scraper untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung. Kerjakan dengan menekan dari atas ke bawah, seolah-olah Anda sedang memotong dengan pisau. Lanjutkan proses ini hingga potongan mentega menjadi sekecil kacang polong. Penting untuk bekerja dengan cepat agar tangan Anda tidak melelehkan mentega.
Step 4
Setelah campuran menyerupai remah-remah kasar, tuangkan 150ml yogurt tawar ke tengah mangkuk. Sekali lagi, gunakan scraper Anda untuk mencampur bahan-bahan secara perlahan, memotong ke bawah saat Anda memasukkan yogurt. Campur hanya sampai bahan kering tidak terlihat lagi – berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat scone menjadi keras.
Step 5
Ketika adonan mulai menyatu dan terasa sedikit kohesif, tambahkan 30g cranberry kering. Lipat perlahan dengan spatula atau scraper, pastikan cranberry terdistribusi merata di seluruh adonan tanpa menghancurkannya.
Step 6
Balikkan adonan ke permukaan yang bersih dan kumpulkan perlahan dengan tangan membentuk bola. Kemudian, bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian, lalu bentuk masing-masing bagian menjadi bola bulat, kira-kira seukuran bola golf besar.
Step 7
Letakkan bola-bola adonan yang sudah dibulatkan di atas permukaan kerja Anda dan tekan perlahan dengan telapak tangan hingga membentuk cakram datar setebal sekitar 2 cm. Kemudian, gunakan scraper atau pisau untuk memotong adonan menjadi 7-8 bagian segitiga (seperti potongan pizza) agar mudah disajikan.
Step 8
Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun potongan adonan scone di atasnya, beri jarak di antara masing-masing. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20-25 menit, atau sampai scone berwarna cokelat keemasan di bagian atas. Scone Yogurt Cranberry Anda yang lezat kini siap dinikmati!
