Resep Sempurna Coleslaw Gaya KFC
Rekreasi Coleslaw KFC yang Sempurna di Rumah
Nikmati coleslaw lezat yang Anda sukai dari restoran cepat saji, kini dibuat dengan mudah di rumah! Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis yang berpadu sempurna dengan ayam goreng renyah atau roti lembut. Saat ini, Anda bahkan dapat menemukan saus coleslaw siap pakai di supermarket, membuatnya semakin praktis. Namun, resep ini membuktikan bahwa Anda dapat membuat versi yang ekonomis dan sama lezatnya di dapur Anda sendiri tanpa bahan-bahan khusus. Kombinasi sayuran renyah dan saus spesial asam-manis akan membangkitkan selera Anda dan menjadikannya lauk favorit Anda.
Sayuran Utama- 1/6 buah kol (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
- 4 sdm jagung kalengan (sekitar 50g)
- 1/2 buah paprika hijau (sekitar 30g)
- 1/2 buah paprika merah (sekitar 30g)
Bumbu Rendaman Sayuran- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
Saus Coleslaw Spesial- 3 sdm mayones (sekitar 45g)
- 1/2 sdm gula pasir (sekitar 7g)
- 2 sdm susu (sekitar 30ml)
- 2/3 sdm cuka (sekitar 10ml)
- 2/3 sdm air jeruk lemon (sekitar 10ml)
- 1 sdt garam (sekitar 5g)
- Sejumput lada putih
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
Saus Coleslaw Spesial- 3 sdm mayones (sekitar 45g)
- 1/2 sdm gula pasir (sekitar 7g)
- 2 sdm susu (sekitar 30ml)
- 2/3 sdm cuka (sekitar 10ml)
- 2/3 sdm air jeruk lemon (sekitar 10ml)
- 1 sdt garam (sekitar 5g)
- Sejumput lada putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun luar kol segar. Potong kol menjadi dua bagian memanjang dan hati-hati buang bagian bonggol yang keras membentuk huruf V. Tumpuk 2-3 lembar daun kol dan iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kemudian, cincang menjadi potongan sepanjang 2-3 cm. Metode pemotongan ini meningkatkan teksturnya.
Step 2
Kupas bawang bombay dan cincang kasar. Siapkan setengah paprika hijau dan setengah paprika merah dengan membuang tangkai dan bijinya. Iris tipis memanjang, lalu potong menjadi ukuran yang serupa dengan kol. Jika tidak ada paprika, timun yang renyah juga sangat cocok.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kol, bawang bombay, paprika hijau dan merah, serta jagung kalengan yang sudah diiris. Tambahkan bumbu rendaman: 1 sdm cuka, 1/2 sdm gula, dan sejumput garam (sekitar 1/4 sdt). Aduk perlahan dengan tangan dan diamkan selama 10 menit. Proses ini akan sedikit melayukan sayuran, meningkatkan kerenyahannya sambil mengeluarkan kelebihan air dan memberikan bumbu halus, yang secara signifikan meningkatkan rasa.
Step 4
Setelah 10 menit, buang cairan yang terkumpul di mangkuk. Letakkan 2-3 lapis tisu dapur di atas sayuran dan tekan perlahan untuk menyerap kelembapan. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena ini dapat membuat sayuran lembek dan mengurangi kerenyahannya. Tujuannya adalah mengeringkannya sedikit dengan menepuk-nepuk ringan hingga terasa agak empuk dan tidak terlalu basah.
Step 5
Saat sayuran direndam, mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm mayones, 1/2 sdm gula, 2 sdm susu, 2/3 sdm cuka, 2/3 sdm air jeruk lemon, 1 sdt garam, dan sejumput lada putih. Kocok semuanya hingga halus menggunakan pengocok atau garpu. Anda bisa menggunakan air jeruk lemon segar atau air jeruk lemon botolan yang banyak tersedia di toko kelontong. Kekentalan saus harus seperti krim ringan yang bisa dituang.
Step 6
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas sayuran yang sudah dikeringkan dan aduk perlahan dengan spatula atau sendok, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Sausnya cukup melimpah untuk melapisi semua bahan secara merata, menghasilkan coleslaw yang lembab dan lembut. Meskipun enak disajikan segera, mendinginkannya di lemari es selama sekitar 30 menit akan memungkinkan rasa menyatu lebih baik untuk rasa yang lebih kaya.
