Resep Sempurna Kimchi Stew Daging Babi: Pedas dan Gurih
Kimchi Stew Daging Babi
Hidangan rumahan Korea yang klasik! Nikmati harmoni fantastis antara daging babi melimpah dan kimchi yang difermentasi dengan baik. Resep ini memberikan instruksi terperinci untuk membuat kimchi stew daging babi yang kaya rasa dan pedas yang benar-benar memuaskan. Jadikan makan malam Anda malam ini nyaman dan lezat dengan kimchi stew ini!
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi matang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 400g daging babi (pilih bagian leher atau perut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu dan Kaldu- 1 sdm kaldu sapi bubuk (atau paket kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1 sdm gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas)
- Kaldu tulang sapi atau air secukupnya (hingga kimchi terendam)
- 1 sdm kaldu sapi bubuk (atau paket kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1 sdm gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas)
- Kaldu tulang sapi atau air secukupnya (hingga kimchi terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi dan daging babi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Jika potongan kimchi terlalu besar, mungkin sulit untuk ditumis atau dimakan. Potong bawang bombay menjadi dadu sekitar 0.5 cm. Iris serong daun bawang dan cabai rawit merah.
Step 2
Panaskan sedikit minyak dalam panci, tambahkan bawang putih cincang, dan tumis dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang. Jika kimchi sudah agak layu dan terlalu asam, tambahkan 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa asamnya.
Step 3
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tuangkan kaldu tulang sapi atau air secukupnya hingga kimchi terendam. Masukkan daging babi dan didihkan dengan api besar. Menggunakan potongan daging babi dengan lemak yang cukup (seperti bagian leher atau perut) akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan mendalam. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 4
Saat daging babi mulai matang, tambahkan potongan bawang bombay. Manis dan aroma bawang bombay akan membantu menetralkan bau daging babi dan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 5
Setelah daging babi matang sepenuhnya, tambahkan lagi kaldu tulang sapi atau air agar kimchi terendam seluruhnya. Aduk rata 1 sdm kaldu sapi bubuk dan 2 sdm bubuk cabai merah hingga larut. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah, lalu masak sebentar lagi hingga semua bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Kimchi stew daging babi lezat Anda siap dinikmati!
