Resep Sempurna Telur Puyuh Kecap: Bergizi & Lezat!
Kuasai Seni Membuat Telur Puyuh Kecap, Lauk Pauk yang Mengenyangkan!
Memperkenalkan lauk pauk favorit seluruh keluarga: Telur Puyuh Kecap! Dengan teksturnya yang meletup-letup dan rasa gurih umami yang lezat, hidangan ini kaya akan nutrisi, menjadikannya lauk pauk yang sempurna dan mengenyangkan untuk makanan apa pun. Ikuti instruksi kami yang mudah dan detail untuk menciptakan hidangan kecap yang lezat!
Bahan Utama Telur Puyuh Kecap- 1kg Telur Puyuh (1 bungkus)
- 1 bungkus Konnyaku (Gonyak)
- 5 Cabai Merah Kering
- 10 Siung Bawang Putih Kupas
- 1-2 Lembar Jahe Kering
- 3 Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas Korea)
- 2 Sdm Cuka (untuk merebus konnyaku)
Bahan Saus Kecap yang Lezat- 13 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 3 Sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 2.5 Cangkir Air (500ml)
- 13 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 3 Sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 2.5 Cangkir Air (500ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas telur puyuh dari bungkusnya di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan telur puyuh yang sudah dibilas di saringan.
Step 2
Potong konnyaku menjadi ukuran sekali suap. Didihkan sepanci air, tambahkan konnyaku yang sudah dipotong dan 2 sendok makan cuka, lalu rebus sebentar sekitar 1-2 menit. Setelah direbus, bilas konnyaku di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Step 3
Siapkan siung bawang putih kupas, cabai merah kering, dan cabai Cheongyang yang akan menambah kedalaman rasa. Gunakan siung bawang putih kupas utuh. Buang tangkai cabai kering dan Cheongyang, lalu cuci bersih.
Step 4
Dalam wajan cekung atau panci, campurkan telur puyuh yang sudah disiapkan, irisan jahe kering, 2.5 cangkir air, dan semua bahan saus kecap (kecap asin, gula, angciu, sirup jagung). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan konnyaku yang sudah direbus, cabai merah kering, dan bawang putih kupas. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan. Masak hingga kuah berkurang setengahnya. Jika kuah terlalu cepat mengering, angkat cabai merah kering untuk mencegah rasa pahit.
Step 5
Setelah kuah mengental sesuai selera dan telur puyuh telah menyerap rasa gurihnya, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Untuk menghindari rasa terlalu pedas, masak hanya sekitar 5 menit setelah menambahkan cabai.
Step 6
Ketika rasa pedas ringan dari cabai Cheongyang telah meresap ke dalam kuah kecap, angkat cabai sesaat sebelum mematikan api dan biarkan dingin. Ini menjaga esensi pedasnya sambil mempertahankan tekstur yang baik untuk nanti.
Step 7
Terakhir, matikan api ketika sekitar sepertiga kuah kecap masih tersisa, sehingga telur puyuh tetap sedikit lembap. Ini memastikan rasanya kaya dan meresap. Setelah benar-benar dingin, pindahkan telur puyuh kecap yang sudah jadi ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Menambahkan cabai Cheongyang yang sudah dingin bersama hidangan akan memberikan sedikit rasa pedas yang membuatnya semakin lezat.
