Resep Sempurna Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Buat Pendamping Nasi Terbaik: Jeyuk Bokkeum Lezat
Saat bingung mau masak apa untuk makan malam, inilah menu rumahan yang sempurna! Jeyuk Bokkeum, dengan saus pedas manisnya yang membuat ketagihan dan membuat nasi cepat habis. Hari ini, saya berbagi resep andalan saya yang simple dan sangat lezat. Mari ciptakan momen makan yang menyenangkan untuk seluruh keluarga!
Bahan Utama- 500g Daging Pundak Babi (potong seukuran sekali suap)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/3 Wortel (iris tipis)
- 1 Batang Daun Bawang (iris serong)
Saus Pedas & Manis- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan rasa pedasnya)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan rasa pedasnya)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur. Kupas dan iris tipis setengah bawang bombay menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Ini akan menjaga kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 2
Iris serong batang daun bawang. Aroma daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Cuci bersih wortel lalu iris tipis menjadi bentuk setengah lingkaran atau irisan datar, tebalnya sekitar 0.3 cm. Karena wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lain, ada baiknya disiapkan terlebih dahulu.
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak daging babi. Dalam panci atau wajan cekung, masukkan 500g daging pundak babi dan irisan wortel. Tuangkan sekitar setengah cangkir kertas air (sekitar 50ml). Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau sampai wortel empuk. Memasak wortel dan daging babi bersama pada tahap awal ini memungkinkan manisnya wortel meresap ke dalam daging dan membantu menghilangkan bau amis daging.
Step 5
Selagi daging babi dimasak, mari buat sausnya. Dalam mangkuk, tambahkan 3 sendok makan kecap asin. Rasa asin dari kecap asin akan menjadi dasar rasa Jeyuk Bokkeum kita.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam berpadu sempurna dengan daging babi.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan mirin (atau arak masak) untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah kilau pada hidangan. Anda juga bisa menggunakan arak beras (Cheongju).
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk memberikan rasa manis. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan sirup plum untuk menggantikan gula dan mirin).
Step 9
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas yang penting. Jika Anda suka hidangan yang lebih pedas, silakan tambahkan satu sendok makan lagi.
Step 10
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa gurih yang mendalam. Campurkan semua bahan saus hingga rata dengan sendok.
Step 11
Setelah daging babi dan wortel empuk dari proses memasak awal, masukkan semua irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam panci. Sayuran akan melunak dan matang dengan lezat bersama daging babi.
Step 12
Sekarang, tuangkan saus yang sudah tercampur rata secara merata ke atas bahan-bahan di dalam panci. Pastikan saus melapisi daging babi dan sayuran secara merata.
Step 13
Nyalakan api sedang-tinggi dan aduk semuanya dengan spatula agar saus tercampur rata dan melapisi semuanya. Aduk sesekali untuk mencegah saus gosong. Saat saus mengental dan mengkilap, itu pertanda Jeyuk Bokkeum Anda matang dengan indah!
Step 14
Saat mendidih, aduk sesekali setiap 1-2 menit untuk memastikan saus meresap merata. Setelah semua bahan matang dan saus mengental sesuai selera, Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas di atas semangkuk nasi untuk hidangan yang sangat memuaskan.
