Resep Semur Tahu Awam Ekonomis dan Bernutrisi
Semur Tahu dan Otak-Otak Ikan yang Mudah dan Murah
Di era kenaikan harga ini, kami hadirkan semur tahu otak-otak ikan yang ramah di kantong, kaya rasa, dan bergizi. Sangat mudah dan praktis dibuat, cocok bahkan untuk pemula memasak. Semur tahu otak-otak ikan yang lezat ini cocok sebagai lauk pendamping nasi maupun teman minum. Ayo segera coba membuatnya!
Bahan Utama- 300g Tahu (tahu putih atau tahu sutra)
- 2 lembar Otak-otak ikan bentuk kotak
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 100ml Air Kaldu Ikan Teri (rendam 1 lembar kelp kering ukuran 5x5cm dalam 100ml air selama 10 menit)
Bumbu- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 sdt Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt Kecap Ikan (atau terasi ikan)
- 1 sdt Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin)
- 1 sdt Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt Kecap Ikan (atau terasi ikan)
- 1 sdt Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak ikan bentuk kotak menjadi ukuran yang mudah dimakan. Memotongnya menjadi sekitar 6 bagian seperti pada gambar akan membuat bumbu meresap lebih baik dan lebih lezat.
Step 2
Potong tahu menjadi kubus seukuran otak-otak ikan. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan tahu hancur, jadi pertahankan ukuran yang sedang lebih disarankan.
Step 3
Iris halus daun bawang dan iris tipis atau cincang halus bawang bombay. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dalam wajan lebar atau wok. Susun potongan tahu dengan rapi dalam satu lapisan. Menggoreng tahu sebentar terlebih dahulu dapat membantu mencegahnya hancur dan menambah aroma gurih.
Step 5
Susun otak-otak ikan yang sudah dipotong di atas tahu dengan rapi. Menata otak-otak ikan tanpa tumpang tindih akan memungkinkan bumbu meresap secara merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 6
Taburkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan otak-otak ikan. Menambahkan banyak sayuran seperti ini akan memperkaya rasa dan tekstur.
Step 7
Sekarang, masukkan semua bumbu (1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Bubuk Cabai, 1 sdm Minuman Anggur Masak, 1 sdt Oligosakarida, 1 sdt Kecap Ikan, 1 sdt Gochujang, 1/2 sdm Bawang Putih Cincang, sejumput Lada Hitam) ke dalam wajan. Terakhir, tuangkan 100ml air kaldu ikan teri untuk menyelesaikan dasar bumbu.
Step 8
Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Sesekali goyangkan wajan atau aduk perlahan dengan spatula sambil menyiramkan kuah ke atas bahan. Ini memastikan bumbu meresap secara merata, menciptakan semur yang lebih lezat.
Step 9
Semur siap ketika kuahnya sudah mengental dan bahan-bahannya sudah berbumbu merata. Sebaiknya matikan api saat kuah masih sedikit lembab, daripada mengurangi terlalu banyak.
Step 10
Sajikan semur tahu otak-otak ikan yang sudah matang lezat di piring saji yang cantik untuk hidangan yang mengenyangkan! Nikmati bersama nasi hangat!
