Resep Sigeumchi Muchim (Sayur Bayam Korea) Super Praktis
Masakan Sayuran Musiman, Resep Bayam, Lauk Pauk Korea, Hidangan Vegetarian
Memperkenalkan resep Sigeumchi Muchim (sayur bayam Korea yang dibumbui) yang sangat mudah dibuat, cocok untuk siapa saja yang ingin menyajikan hidangan rumahan yang lezat tanpa repot. Hidangan pendamping musiman ini menonjolkan kesegaran bayam dan kesederhanaannya membuatnya menjadi favorit keluarga.
Bahan Utama- Bayam segar: 200g
- Wortel: 30g
- Garam kasar: 1 sdm (untuk merebus bayam)
Bumbu- Daun bawang cincang halus: 1.5 sdm
- Bawang putih cincang halus: 0.5 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang): 0.5 sdm
- Minyak wijen: 1 sdm
- Biji wijen sangrai (haluskan): 0.5 sdm
- Garam: sejumput (untuk penyesuaian rasa)
- Daun bawang cincang halus: 1.5 sdm
- Bawang putih cincang halus: 0.5 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang): 0.5 sdm
- Minyak wijen: 1 sdm
- Biji wijen sangrai (haluskan): 0.5 sdm
- Garam: sejumput (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan bersih. Memilih bayam yang segar dan berwarna cerah adalah kunci untuk rasa dan tekstur terbaik.
Step 2
Cincang halus bagian putih daun bawang. Potong wortel memanjang tipis-tipis (julienne) agar memberikan sensasi renyah saat digigit.
Step 3
Cuci bayam hingga bersih. Buang daun yang menguning atau layu. Tergantung ukuran daunnya, sobek bayam menjadi 2-3 bagian. Bilas di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan semua tanah atau kotoran. Pastikan benar-benar bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita rebus wortel sebentar. Didihkan air dalam panci. Masukkan wortel yang sudah dipotong julienne dan rebus hanya selama 10 detik. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Segera tiriskan wortel dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 5
Saatnya merebus bayam. Dalam air bekas merebus wortel (atau air mendidih baru), tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah mendidih, masukkan bayam dan aduk perlahan 2-3 kali, jangan lebih dari 30 detik. Merebus terlalu lama akan membuat bayam menjadi lembek dan tidak enak, jadi waktu sangatlah penting! Segera tiriskan bayam rebus dan bilas dengan air dingin untuk menjaga warnanya tetap hijau cerah. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 6
Gunakan kedua tangan untuk sedikit memeras kelebihan air dari bayam. Jangan memeras terlalu kuat agar bayam tidak hancur. Pindahkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk.
Step 7
Masukkan wortel rebus yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bersama bayam. Kombinasi ini menciptakan kontras rasa dan tekstur yang indah.
Step 8
Sekarang, mari tambahkan bumbu. Masukkan daun bawang cincang (1.5 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdm), kecap asin Korea (0.5 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan biji wijen sangrai (0.5 sdm) ke dalam mangkuk.
Step 9
Campurkan semuanya dengan lembut, hindari menekan terlalu keras. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sejumput garam jika kurang asin. Tujuannya adalah keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 10
Terakhir, aduk sekali lagi dengan lembut. Sigeumchi Muchim Anda yang sederhana namun lezat siap disajikan! Nikmati hidangan pendamping Korea yang segar dan sehat ini.
