Resep Som Tum Melon Korea yang Segar & Renyah serta Jus Semangka ‘Taeng Mo Ban’ yang Menyegarkan
Resep Diet Sehat: Salad Thailand ‘Som Tum’ dengan Melon Korea & Jus Semangka ‘Taeng Mo Ban’ yang Menyegarkan
Som Tum adalah salad khas Thailand yang dibuat dari parutan pepaya hijau muda, dibumbui dengan saus yang segar dan asam manis, lalu disajikan dingin. Meskipun secara tradisional dibuat dari pepaya, resep ini menawarkan sentuhan lezat menggunakan melon Korea (chamoe) yang mudah ditemukan. Tekstur renyah melon dan manisnya yang lembut berpadu sempurna dengan cita rasa Thailand, menjadikannya hidangan yang ringan dan sehat. Untuk melengkapi pengalaman kuliner Anda, kita juga akan membuat ‘Taeng Mo Ban’, jus semangka Thailand favorit yang selalu dinikmati saat perjalanan ke Thailand. Resep ini sangat cocok untuk saat-saat Anda menginginkan makanan yang menyegarkan dan penuh cita rasa, terutama saat cuaca hangat.
Bahan Som Tum Melon Korea- 1 buah melon Korea (chamoe) matang
- 1/4 buah wortel
- 3 sendok makan udang kering
- 5 buah tomat ceri
- 1/2 buah lemon (untuk jusnya)
- 1.5 sendok makan stevia atau gula (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan kecap ikan atau sari ikan tuna
- 1/2 sendok teh bawang putih cincang (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
- Kacang cincang (misalnya biji wijen, kacang tanah) untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk som tum melon Korea. Cuci bersih melon Korea di bawah air mengalir. Gunakan sendok untuk mengeluarkan biji di bagian tengahnya dengan lembut. Kemudian, potong melon menjadi irisan tipis memanjang, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm, serupa dengan ketebalan wortel yang dipotong julienne. Siapkan wortel dengan mencucinya lalu memotongnya memanjang dengan ketebalan yang sama dengan irisan melon.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, masukkan irisan melon Korea dan wortel yang sudah disiapkan. Tambahkan udang kering (3 sendok makan) dan tomat ceri (5 buah). Gunakan cobek dan ulekan, atau bagian belakang sendok yang kokoh dalam mangkuk lebar, untuk sedikit menumbuk dan mencampur bahan-bahan. Usahakan bahan sedikit pecah namun tetap mempertahankan teksturnya, daripada membuatnya menjadi pasta halus. Ini akan membantu melepaskan cita rasa mereka.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang beraroma untuk som tum. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan stevia (atau gula) (1.5 sendok makan), bubuk cabai (1 sendok teh), dan kecap ikan (atau sari ikan tuna) (1 sendok makan). Aduk rata hingga larut. Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan dan stevia untuk rasa manisnya. Peras jus dari setengah buah lemon ke dalam saus dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan irisan melon, wortel, udang kering, dan tomat ceri ke dalam saus. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi secara merata. Diamkan selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Pindahkan som tum melon Korea yang sudah disiapkan ke piring saji. Taburi dengan kacang cincang (seperti biji wijen atau kacang tanah panggang) untuk menambah kerenyahan dan rasa. Tambahkan irisan lemon segar di sampingnya untuk penyajian yang indah. Nikmati kombinasi lezat antara melon yang renyah dan saus Thailand yang asam, manis, dan sedikit pedas!
Step 5
Selanjutnya, mari kita buat jus semangka Thailand yang menyegarkan, ‘Taeng Mo Ban’! Masukkan potongan semangka dingin ke dalam blender. Anda bisa menyesuaikan jumlah semangka sesuai selera. Biasanya, rasa manis alami semangka sudah cukup, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit gula jika suka. Tambahkan beberapa buah es batu untuk sensasi dingin ekstra.
Step 6
Tutup blender dengan rapat dan proses hingga semangka menjadi halus dan kental. Tuang jus yang sudah diblender ke dalam gelas. Anda bisa menghiasnya dengan irisan semangka atau setangkai daun mint untuk sentuhan akhir yang menawan. Sajikan segera dan nikmati cita rasa otentik Thailand ini, pendamping yang sempurna untuk som tum Anda!
