Resep Spesial Bebek Tumis ala Rumahan
Terbaik untuk Stamina Musim Panas! Resep Emas Bebek Tumis Pedas Manis (Persiapan Chobok, Jungbok, Malbok!)
Musim panas yang terik adalah saat energi cenderung menurun dan kelelahan mudah datang, bukan? Di saat-saat seperti ini, makanan yang lezat dan mengenyangkan untuk menambah stamina sangatlah penting. ‘Bebek Tumis’ yang kami perkenalkan kali ini adalah resep rahasia yang memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang setara dengan restoran profesional langsung di rumah Anda! Harmoni yang fantastis antara saus pedas dan manis dengan daging bebek yang empuk merangsang nafsu makan Anda, dan aroma daun perilla serta daun bawang menambah kekayaan rasanya. Mari kita buat hidangan istimewa musim panas ini, yang cocok dinikmati seluruh keluarga, sekarang juga!
Bahan Utama- 400g daging bebek segar
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 6 lembar daun perilla (potong empat)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, iris serong)
Saus Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm mirin (opsional, untuk marinasi)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm mirin (opsional, untuk marinasi)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging bebek segar di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Masukkan daging bebek ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm mirin, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Campur rata dengan tangan, seperti meremas, dan biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis pada bebek dan membuat dagingnya lebih empuk.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm gochujang, 0.5 sdm gula pasir, 1 sdm oligodang, 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas daging bebek yang sudah dimarinasi dan aduk rata dengan tangan. Marinasi di dalam kulkas selama sekitar 20 menit akan membuat bumbunya lebih meresap dan rasanya semakin dalam.
Step 3
Panaskan wajan dan masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi. Tumis dengan api sedang. Saat bebek mengeluarkan lemaknya dan mulai matang, tambahkan irisan bawang bombay, irisan daun bawang serong, dan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi bening dan daging bebek berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong dengan api terlalu besar; menjaga api sedang adalah kuncinya. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk Bebek Tumis yang terlihat menggiurkan. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk nasi atau camilan sambil minum!
