Resep Steak Kakap Carpaccio yang Lembut dan Penuh Rasa (+Saus Keju Ricotta Bawang Putih)
Steak Kakap Carpaccio Elegan Buatan Sendiri, Super Mudah! (Disajikan dengan Saus Keju Ricotta Bawang Putih)
Resep ini menyajikan steak elegan yang terbuat dari kakap segar hasil tangkapan lokal, dilengkapi dengan salad carpaccio yang segar dan cerah, menjadikannya hidangan istimewa yang dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah. Saus keju ricotta bawang putih yang kaya rasa berpadu sempurna dengan steak kakap, meningkatkan profil rasanya. Tekstur kakap yang lembut sangat disukai semua usia, menjamin pengalaman kuliner yang lezat untuk orang dewasa maupun anak-anak.
Bahan Utama- 150g Fillet Kakap Lokal
- 1 Tomat Segar
- 60g Bola Mozzarella Utuh
- 2 Sdm Saus Tomat
- 2 Sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 Sdm Glasir Balsamic
- Sejumput Peterseli Kering (opsional)
- Beberapa Lembar Daun Basil Segar (opsional)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Saus Keju Ricotta Bawang Putih- 100g Keju Ricotta Creamy
- 40g Susu
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 10g Mentega
- 1 sdt Garam
- 100g Keju Ricotta Creamy
- 40g Susu
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 10g Mentega
- 1 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini memperkenalkan hidangan utama yang mengesankan menggunakan kakap segar lokal yang dapat Anda nikmati dengan mudah di rumah.
Step 2
Keringkan fillet kakap lokal dengan tisu dapur, lalu potong menjadi beberapa bagian seukuran steak, sekitar 2-3 cm tebalnya, agar mudah disajikan.
Step 3
Bumbui kedua sisi potongan kakap secara merata dengan garam dan lada. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan kakap yang telah dibumbui ke dalam wajan dan panggang sekitar 2-3 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar, karena bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 5
Dalam panci saus kecil, lelehkan 10g mentega dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Tambahkan 40g susu dan 100g keju ricotta ke dalam tumisan bawang putih, bersama dengan 1 sendok teh garam. Kocok terus dengan pengocok kawat atau spatula hingga halus dan lembut. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus sedikit mengental. Hindari memasak saus terlalu lama.
Step 7
Iris tipis tomat segar dan bola mozzarella utuh, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini akan menjadi topping steak Anda.
Step 8
Oleskan 2 sendok makan saus tomat secara merata di atas steak kakap yang sudah dipanggang. Saus ini akan semakin meningkatkan cita rasa ikan.
Step 9
Susun irisan tomat dan keju mozzarella di atas saus tomat dengan menarik, baik ditumpuk maupun bersebelahan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (392°F) selama sekitar 5 menit. Tujuannya adalah untuk melelehkan keju mozzarella sedikit tanpa membuatnya terlalu cair.
Step 10
Pindahkan saus keju ricotta bawang putih yang telah disiapkan ke piring saji yang hangat dengan tata letak yang menarik. Letakkan steak kakap carpaccio panggang di atas saus dengan hati-hati. Terakhir, gerimiskan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan glasir balsamic. Hiasi dengan peterseli kering dan daun basil segar untuk menyempurnakan Steak Kakap Carpaccio yang luar biasa ini!
