Resep Steak Sirloin Lezat Penuh Aroma
Cara Memasak Steak Sirloin Empuk Sempurna di Rumah untuk Acara Spesial
Sudah lama rasanya tidak membuat steak dari potongan sirloin yang indah! Mari kita buat dengan cara yang mudah namun tetap istimewa. Kita perlu makan enak sebelum liburan agar berenergi untuk semua masakan, bukan? Resep ini fokus pada cara membuat steak sirloin berkualitas restoran di dapur Anda sendiri. Nikmati daging yang empuk dan berair dengan permukaan yang terpanggang sempurna!
Bahan Steak- 400g daging sirloin sapi Korea segar (Kkotdeungsim)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 buah jamur tiram (king oyster mushroom)
- 5-6 buah tomat ceri
- 5-6 siung bawang putih (iris atau utuh)
Bumbu & Cara Memasak- Sejumput garam kasar (untuk steak)
- Sejumput lada hitam segar (untuk steak)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mentega (atau minyak mentega)
- Sejumput garam kasar (untuk steak)
- Sejumput lada hitam segar (untuk steak)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mentega (atau minyak mentega)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan bahan utama kita: daging sirloin sapi Korea segar. Tepuk-tepuk lembut daging sirloin dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban di permukaan. Jika daging sangat segar, tidak akan banyak cairan yang keluar.
Step 2
Saatnya membumbui sirloin. Taburkan garam kasar dan lada hitam segar secara merata ke seluruh permukaan steak, lalu olesi dengan 1 sendok makan minyak zaitun untuk memastikan bumbu tercampur rata. Untuk sentuhan aroma ekstra, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti rosemary atau thyme saat dimarinasi. (Rempah-rempah tidak disertakan dalam resep ini.)
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 1 sendok makan mentega (atau minyak mentega). Panggang sebentar sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, jamur tiram, tomat ceri, dan bawang putih – di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Sayuran ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya, menjadikannya pendamping yang lezat untuk steak.
Step 4
Bumbui sayuran yang sedang dipanggang dengan sedikit garam dan lada saat mereka matang. Sayuran yang ditumis ini menambah kedalaman rasa dan daya tarik visual pada hidangan.
Step 5
Sekarang, mari gunakan wajan yang sama untuk memasak steak. Pastikan wajan sangat panas dengan api besar sebelum memasukkan daging. Wajan yang sangat panas sangat penting untuk mengunci sari daging, memastikan steak yang berair dan beraroma. Anda akan mendengar suara ‘desisan’ yang memuaskan saat aroma memenuhi dapur Anda!
Step 6
Setelah satu sisi matang cukup dan terbentuk lapisan kerak keemasan yang indah, balik steak dengan hati-hati. Menekan permukaannya dengan lembut saat dipanggang (terkadang disebut ‘membuat kerak’) dapat meningkatkan tekstur dan rasa. Masak kedua sisi sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Step 7
Mari kita buat saus cepat untuk melengkapi steak. Di wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay ke sisa jus daging dan tumis dengan sedikit mentega hingga bening. Campurkan saus steak siap pakai, jus apel, dan sedikit ekstrak plum. Masak dengan api sedang-rendah hingga saus sedikit mengental untuk menciptakan saus steak buatan sendiri yang lezat. Sajikan dengan melimpah di atas steak bersama sayuran tumis untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan!
