Resep Steak Terong Juicy dan Gurih
Steak Terong Lezat: Luar Renyah, Dalam Lembut, Cocok untuk Stamina Musim Panas
Ucapkan selamat tinggal pada tekstur terong yang lembek! Resep ini melibatkan pengeringan terong sedikit sebelum digoreng dalam wajan hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Ini adalah alternatif yang lebih ringan dari steak tradisional, kaya akan antioksidan bermanfaat (antosianin), menjadikannya hidangan musim panas yang sempurna. Ikuti resep terperinci ini untuk kreasi yang mudah dan lezat!
Bahan Utama- 2 Terong
- Garam, secukupnya
- Minyak alpukat, untuk menggoreng
- 2-3 Sdm Tepung maizena
Bahan Saus- 1 Sdm Kecap asin
- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Daun bawang cincang (atau daun bawang iris, opsional)
- 1 Sdm Kecap asin
- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Daun bawang cincang (atau daun bawang iris, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong. Buang bagian tangkai lalu potong terong memanjang menjadi dua bagian.
Step 2
Buat irisan diagonal dengan jarak sekitar 0.5 cm pada permukaan terong yang terpotong. Kemudian, potong masing-masing menjadi tiga bagian agar mudah dimakan. Membuat irisan membantu terong menyerap bumbu lebih baik dan memasaknya lebih cepat.
Step 3
Masukkan potongan terong ke dalam mangkuk, taburi dengan sekitar 2 jumput garam. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan cairan, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
Bilas ringan terong yang sudah diberi garam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Pastikan benar-benar kering, karena kelembaban yang berlebih dapat menyebabkan minyak terciprat saat digoreng.
Step 5
Masukkan potongan terong yang sudah kering ke dalam kantong ziplock. Tambahkan 2-3 sendok makan tepung maizena. Tutup kantong rapat dan kocok hingga rata agar setiap potongan terong terlapisi tepung maizena secara merata. Lapisan ini akan memastikan bagian luarnya renyah saat digoreng.
Step 6
Panaskan minyak alpukat dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan terong yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, meniru efek menggoreng dalam. Sebaiknya gunakan api sedang daripada api besar untuk matang yang merata.
Step 7
Balik potongan terong agar semua sisi matang merata, berwarna cokelat keemasan, dan renyah. Setelah matang sempurna, steak terong lezat Anda siap dinikmati! Nikmati rasa gurih luar biasa yang memenuhi mulut Anda.
Step 8
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan gochugaru, dan daun bawang cincang. Aduk rata untuk membuat saus cocol. Untuk sentuhan manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau sirup jagung.
Step 9
Susun steak terong yang baru matang di piring saji. Anda bisa menuangkan saus yang sudah disiapkan di atas terong atau menyajikannya di samping sebagai cocolan. Menikmatinya selagi hangat langsung dari wajan akan melepaskan ledakan rasa juicy dan gurih yang menyenangkan. Ini sempurna sebagai hidangan pendamping yang mengenyangkan atau teman minum yang lezat!
