Memperkenalkan resep stew kerang yang menawarkan rasa yang kaya dan tekstur kenyal, dibuat dari kerang segar. Kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah terperinci, mulai dari persiapan kerang hingga rahasia memasaknya hingga sempurna. Hidangan ini, dengan rasa umami kerang yang unik, sayuran segar, dan bumbu pedas, sangat cocok sebagai lauk nasi atau pendamping minum yang menyenangkan.

**[Cara Sempurna Membersihkan Kerang]**
1. **Cuci Hingga Bersih:** Gosok kerang dengan lembut di air dingin dengan sejumput garam hingga lumpur benar-benar hilang. Penting untuk membersihkan kotoran yang tersangkut di antara cangkang.
2. **Capai Konsistensi Air Garam:** Siapkan larutan air garam dengan salinitas yang mirip dengan air laut agar kerang membersihkan diri secara efektif. Dengan menancapkan sendok di dalam air dan menghalangi cahaya, kerang akan lebih nyaman mengeluarkan kotoran.
3. **Keajaiban Logam:** Menambahkan sendok stainless steel ke dalam air garam menciptakan reaksi kimia dengan kerang, mendorong mereka untuk mengeluarkan pasir dan lumpur lebih cepat. Metode ini tidak hanya menghemat waktu tetapi juga menghasilkan pembersihan yang lebih efisien.
4. **Bilas Hingga Bersih:** Bilas kerang dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan kotoran apa pun yang telah mereka keluarkan.

**[Rahasia Kerang Kenyal: Cara Merebusnya]**
1. **Aduk Searah Jarum Jam:** Masukkan kerang ke dalam air dingin dan aduk searah jarum jam saat merebus. Buang busa yang naik ke permukaan untuk kaldu yang lebih bersih.
2. **Hilangkan Bau Amis & Tingkatkan Rasa:** Menambahkan sedikit madu dan cabai rawit (cabai cengkeh) saat merebus membantu menghilangkan bau amis kerang secara efektif dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
3. **Pemisahan yang Mudah:** Mengaduk terus menerus searah jarum jam akan secara alami memisahkan cangkang kerang dari dagingnya, sehingga lebih mudah dimakan nanti.
4. **Hindari Memasak Terlalu Lama:** Berhati-hatilah agar tidak merebus kerang terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Kunci untuk mempertahankan teksturnya adalah mematikan api segera setelah cangkang kerang mulai sedikit terbuka.
5. **Sentuhan Akhir:** Setelah cangkang kerang mulai terbuka dalam air mendidih, segera matikan api dan bilas dengan air dingin untuk menikmati kerang yang kenyal sempurna.