Resep Stew Tofu Sutra dengan Seafood Pedas dan Lezat
Cara Membuat Stew Tofu Sutra Seafood Lezat di Rumah dengan Bahan Sederhana
Hari ini kita akan membuat sup seafood tahu sutra yang hangat dan menyegarkan, yang juga dikenal sebagai Sundubu Jjigae, menggunakan seafood segar dan tahu sutra yang mudah ditemukan di rumah! Suatu ketika saya berjanji pada suami bahwa kami akan membuat hidangan ini, dan saya mulai mempersiapkannya setelah dia pulang kerja sambil membawa tahu. Saya juga mengeluarkan cumi dan kerang beku dari freezer untuk dicairkan. Aduh! Saya malah mencairkan tulang belut, bukan kerang. Saya segera memperbaiki kesalahan saya dan mengembalikan kerang. Untungnya, suami saya sangat menyukainya, yang membuat saya sangat bahagia. Dengan resep ini, Anda juga bisa menikmati sundubu jjigae seafood yang luar biasa di rumah!
Bahan Stew- 1 bungkus Tofu Sutra (Sundubu)
- 1 butir Telur
- 1 genggam Udang Rebus (beku)
- 1 bongkah Daging Kerang
- 1 ekor Cumi
- 1 batang Daun Bawang
- 3 buah Cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi panci dengan air sekitar 2/3. Menambahkan terlalu banyak air dapat mengencerkan rasa. Didihkan dengan api besar. Tambahkan 1 sendok teh udang asin (saeujeot) untuk menambah cita rasa umami. Memberi bumbu dengan saeujeot memberikan rasa yang lebih dalam daripada hanya garam. Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1 sendok makan minyak wijen. Ini tipsnya: Anda juga bisa menumis seafood dengan gochugaru dan minyak wijen (atau minyak cabai) terlebih dahulu, lalu tambahkan air dan rebus untuk rasa yang lebih kaya! Saya sedikit malas hari ini, jadi saya hanya menambahkan air terlebih dahulu dan mulai merebus.
Step 2
Saat air mendidih, siapkan cumi yang sudah dicairkan. Saya membekukan cumi segar, jadi perlu dicairkan. Anda bisa membiarkan kulit cumi, tetapi suami saya memintanya untuk dikupas, jadi saya melepaskannya. Sebenarnya saya membiarkan kulit pada tentakel. Untuk mengupas bagian badan: Jika Anda membeli cumi yang sudah dibersihkan isi perutnya, masukkan tangan Anda dengan hati-hati ke dalam rongga badan dari sisi tentakel dan tarik isi perutnya. Jika isi perut masih ada, potong hati-hati badan cumi secara memanjang dengan gunting, pegang tentakelnya, dan tarik kuat-kuat untuk mengeluarkannya. Setelah dikupas, perhatikan baik-baik tepi potongan badannya; Anda akan melihat area di mana kulitnya mudah dikupas. Jika Anda memerlukan instruksi lebih rinci tentang cara menyiapkan cumi, silakan lihat resep Osam Bulgogi dan Cumi Tumis saya!
Step 3
Daging kerang masih setengah beku, jadi saya hanya menggunakan sebagian. Karena akan dimasak, tidak masalah. Rendam sebentar udang rebus dalam air untuk mencairkannya.
Step 4
Siapkan tahu sutra, dan iris tipis 3 buah cabai Cheongyang dan 1 batang daun bawang. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai Cheongyang.
Step 5
Anda bisa memisahkan kuning dan putih telur jika suka, atau cukup pecahkan 1 butir telur utuh ke dalam sup menjelang akhir. Terserah selera Anda!
Step 6
Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang). Guk-ganjang menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 7
Ketika air kembali mendidih dengan kuat, tambahkan cumi yang sudah disiapkan dan daging kerang. Jika Anda menggunakan kerang utuh dengan cangkang, pastikan untuk membersihkannya dari pasir secara menyeluruh! Seperti yang disebutkan sebelumnya, menumis seafood dengan gochugaru dan minyak wijen (atau minyak cabai) sebelum menambahkan air dapat menghasilkan kaldu yang lebih kaya. Masak sampai kerang sedikit terbuka, lalu tambahkan air dan didihkan.
Step 8
Setelah merebus cumi dan kerang selama kurang lebih 3 menit, hampir segera tambahkan tahu sutra, irisan daun bawang dan cabai Cheongyang, serta udang rebus yang sudah dicairkan. Saya menambahkan udang rebus terakhir karena mereka sudah matang. Jika Anda menggunakan udang mentah, Anda tidak perlu menambahkannya selambat ini.
Step 9
Setelah semua bahan ditambahkan, didihan mungkin akan sedikit mereda. Jangan khawatir, teruskan merebus supnya.
Step 10
Cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan 1 sendok makan kecap asin. Saya juga menambahkan sejumput garam. Menyesuaikan bumbu adalah selera pribadi, jadi pastikan untuk mencicipi dan membumbui secukupnya. Karena saya memasak dalam jumlah yang lebih banyak, rasanya terasa sedikit kurang bumbu bagi saya.
Step 11
Tambahkan udang, bahan terakhir, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 8 hingga 10 menit. Sebagai sentuhan akhir, pecahkan telur langsung ke dalam sup.
Step 12
Masak perlahan sebentar lagi sampai telur matang sesuai selera Anda.
Step 13
Voila! Stew tofu sutra seafood lezat Anda siap. Anda tidak memerlukan kaldu terpisah karena seafood itu sendiri memberikan banyak rasa gurih. Mengapa repot-repot dengan kaldu tambahan ketika seafood membawa begitu banyak rasa sendiri! Kami menikmati makan malam yang benar-benar lezat. Awalnya saya ingin menambahkan kepiting biru, tetapi sayangnya, kaki-kakinya semua tanggal di dalam freezer. Namun, saya senang bisa membuat sundubu jjigae seafood yang beraroma dengan bahan-bahan yang saya miliki. Suami saya mengira saya hanya membuat sup tahu biasa, tetapi ketika saya mengatakan itu adalah sundubu seafood, dia datang ke dapur untuk mengintip! Dia berkata, ‘Makan masakanmu membuatku merasa hidup kembali,’ yang sangat mengharukan. Walaupun saya berpikir, ‘Kapan saya tidak memasak untukmu…?’ Haha! Semoga Anda semua mendapatkan hari yang indah dan makanan yang enak! ^^
