Resep Sukkkat Dubu Muchim: Acar Sayuran Krisan dengan Tahu
Hidangan lezat menggunakan daun krisan segar yang dipetik dari kebun. Resep Sukkkat Dubu Muchim ini adalah cara yang sederhana namun penuh rasa untuk menikmati sayuran musiman.
Nikmati rasa segar bulan Mei dengan Sukkkat Dubu Muchim ini, salad sehat dan lezat yang menggabungkan daun krisan rebus dengan tahu lembut. Sempurna sebagai hidangan pendamping untuk makanan apa pun, resep ini mudah diikuti oleh pemula.
Bahan Sukkkat Dubu Muchim- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 1 ikat daun krisan segar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak buah prem (atau sirup prem)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun krisan. Buang daun yang menguning atau batang yang keras. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, lalu masukkan daun krisan dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga layu dan berubah warna menjadi hijau cerah. Segera angkat dari air mendidih.
Step 2
Segera bilas daun krisan yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna cerah serta tekstur renyahnya. Peras lembut kelebihan airnya; hindari menekan terlalu keras agar rasa dan nutrisinya tidak hilang. Jika diinginkan, Anda bisa memotong daun krisan menjadi potongan seukuran gigitan setelah diperas.
Step 3
Untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu, bungkus dengan tisu dapur dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar 1 menit, atau rebus sebentar. Kemudian, hancurkan tahu dalam mangkuk menggunakan garpu atau tangan hingga sebagian besar hancur tetapi masih memiliki tekstur. Hindari menghancurkannya hingga benar-benar halus untuk tekstur yang lebih baik.
Step 4
Masukkan daun krisan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi tahu yang sudah dihancurkan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk atau menekan daun krisan terlalu kuat, karena dapat menghilangkan rasa lembutnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan bahan bumbu ke dalam mangkuk. Campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin atau garam (sesuaikan selera Anda), 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacangnya, dan 1 sendok makan ekstrak buah prem untuk sentuhan manis dan asam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk sentuhan akhir yang gurih. Sukkkat Dubu Muchim siap dinikmati! Kombinasi daun krisan yang harum, tahu lembut, dan bumbu gurih sangat lezat. Bisa disajikan segera atau didinginkan untuk salad yang menyegarkan.
