Resep Sundae Goreng Pedas Manis yang Bikin Ketagihan
Sundae Goreng Pedas Manis Buatan Rumah
Apakah Anda suka sundae goreng (sosis darah Korea)? Dulu saya sesekali mengunjungi Gang Sundae di Shindang-dong saat teringin. Sekarang, saya cenderung menghindari tempat yang ramai dan penuh sesak. Sundae goreng buatan sendiri ini sangat cocok sebagai camilan minum atau pengganti makan malam yang simpel. Nikmati sundae goreng yang sederhana dan lezat di rumah!
Bahan Utama Sundae Goreng- Sundae (sosis darah Korea) 400g
- Kol 1/4 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun perilla (atau daun chimcai) 100g
- Kue beras (tteok) 50g (opsional, misalnya kue beras tteokbokki)
- Wortel 1/4 buah
Bahan Saus Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3-4 sdm (sesuaikan selera pedas)
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Arak masak (Cheongju) 1 sdm
- Ekstrak buah prem 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3-4 sdm (sesuaikan selera pedas)
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Arak masak (Cheongju) 1 sdm
- Ekstrak buah prem 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sundae. Petunjuk pada kemasan mungkin menyarankan untuk mengukusnya dengan bungkus plastik, namun demi kebersihan, saya lebih suka melepaskan bungkus luar dan plastik dalamnya, lalu membilasnya hingga bersih. Saya merekomendasikan langkah ini jika Anda merasa kurang nyaman.
Step 2
Kukus sundae yang sudah disiapkan selama kurang lebih 10 menit. Karena sundae akan digoreng lagi nanti, kukus secukupnya hingga panas, jangan sampai terlalu matang. 10 menit sudah cukup.
Step 3
Selagi sundae dikukus, siapkan sayuran untuk digoreng. Potong kol dan bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, dan iris tipis wortel. Cuci bersih daun perilla (atau daun chimcai) lalu potong besar-besar.
Step 4
Kunci kelezatan sundae goreng adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 3-4 sdm gochugaru (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera), 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 1 sdm ekstrak buah prem, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Sekarang, mari mulai menggoreng. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik hingga 1 menit.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan bawang bombay, kol, dan wortel. Tumis hingga sayuran sedikit terlapisi minyak dan mulai lunak, sekitar 3-4 menit. Sayuran akan terlihat sedikit transparan.
Step 7
Ketika sayuran sudah setengah matang dan terlihat transparan, tambahkan semua saus pedas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata selama 1-2 menit, biarkan saus melapisi sayuran secara merata.
Step 8
Setelah saus merata pada sayuran, masukkan sundae kukus, kue beras, dan bahan opsional seperti cabai rawit atau daun bawang. Aduk cepat hingga tercampur rata. Agar tidak terlalu kering, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 cangkir air (gunakan cangkir kopi sebagai takaran) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sesuaikan jumlah air berdasarkan wajan dan kekentalan yang diinginkan.
Step 9
Saat semua bahan matang dan saus tercampur rata, tambahkan potongan daun perilla (atau daun chimcai) sebagai sentuhan akhir. Daun-daunan ini jangan dimasak terlalu lama agar teksturnya tidak lembek, cukup aduk sebentar hingga sedikit layu.
Step 10
Tambahkan 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae-garu) untuk menambah cita rasa gurih seperti kacang. Aduk kembali sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Aroma gurih dari biji perilla akan membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen di atasnya sebagai hiasan. Sundae goreng pedas manis Anda siap dinikmati! Aroma pedas dan manisnya pasti akan menggugah selera. Selamat makan! Buka mulut Anda lebar-lebar untuk gigitan pertama! ^0^
