Resep Sundubu Jjigae Pedas dan Segar dengan Kerang
Sundubu Jjigae Lezat dan Mudah di Rumah: Rahasia Rasa Bersih dan Mendalam!
Banyak orang merasa sulit memasak Sundubu Jjigae di rumah! Mungkin terasa rumit untuk mendapatkan bumbu yang pas, dan rasanya bisa bervariasi tergantung bahan yang Anda gunakan. Namun, mengikuti resep dasar, seperti dari Baek Jong-won, bisa menghasilkan rasa yang luar biasa. Untuk Sundubu Jjigae rumahan yang sederhana, seringkali cukup menggunakan sayuran apa saja yang ada di kulkas. Hari ini, saya membuat versi rasa bersih dengan kerang untuk sentuhan yang menyegarkan. Sup pedas namun kaya rasa ini sangat memuaskan disantap bersama nasi.
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra (Sundubu)
- 1 sdm Kimchi (cincang halus)
- 2 sdm Daun bawang (iris memanjang)
- 1/2 Bawang bombay (iris memanjang)
- Sedikit Zukini (potong seukuran sekali suap)
- 1 genggam Kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gukganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk Sundubu Jjigae sesuai selera Anda. Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar dan padat daripada irisan memanjang dapat membuat sup terlihat lebih menarik dan memuaskan saat dimakan. Untuk tahu sutra, pertimbangkan untuk memotongnya menjadi bongkahan besar langsung di bungkusnya; ini membantu menjaga teksturnya yang lembut.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci dan tumis kimchi cincang terlebih dahulu. Setelah kimchi lunak dan harum, tambahkan bawang bombay, zukini, dan sayuran lain yang sudah disiapkan, lalu tumis bersama. (Anda juga bisa menambahkan jamur atau sayuran lain jika suka!)
Step 3
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan tumis sebentar. Menambahkan sedikit arak masak pada tahap ini dapat membantu menghilangkan bau amis dari kerang. Saat kerang mulai terbuka, masukkan gochugaru, berhati-hatilah agar tidak gosong saat ditumis.
Step 4
Bumbui dengan gukganjang untuk rasa dasar, dan tambahkan bawang putih cincang untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit minyak cabai. Namun, jika Anda lebih suka kuah yang tidak terlalu berminyak, tidak masalah untuk menghilangkan minyak cabai.
Step 5
Tuangkan sekitar 500 ml kaldu atau air dan didihkan. Jika Anda ragu dengan jumlah cairan, cukup tambahkan air hingga bahan-bahan tertutup dengan baik. Saat mendidih perlahan, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Sundubu Jjigae lezat Anda siap!
