Resep Sundubu Jjigae Pedas Nikmat
Cara Membuat Sundubu Jjigae Pedas dan Lezat dengan Mudah
Sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik ketika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor! Resep ini ideal untuk membuat dalam jumlah besar sekaligus, membaginya, dan membekukannya untuk makanan mudah nanti. Nikmati sup yang menenangkan dan beraroma tanpa repot.
Bahan Sup- 2 sdm daging babi cincang
- 1 genggam jamur king oyster (sekitar 50g)
- 1 genggam zukini (sekitar 50g)
- 1 genggam bawang bombay (sekitar 50g)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 30g)
- 1 butir telur
- 1/2 sdt bawang putih cincang (setara dengan 1 sendok kopi)
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 350g)
Bumbu Pedas- 2 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm udang asin (cincang)
- 1 sdm saus ikan teri
- Garam secukupnya
- 2 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm udang asin (cincang)
- 1 sdm saus ikan teri
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki! Cincang daun bawang, dan potong daging babi cincang, zukini, bawang bombay, dan jamur king oyster menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Mari kita buat bumbu pedas yang penuh rasa. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm udang asin cincang, dan 1 sdm saus ikan teri. Aduk rata. Memiliki bumbu ini siap sebelumnya membuat memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Untuk membuat kaldu yang lezat, siapkan stok Anda. Menggunakan kaldu dashima (rumput laut) dan teri akan memberi sup Anda rasa yang lebih kaya. Rendam dashima dan teri kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit, lalu didihkan untuk membuat kaldu Anda.
Step 4
Dalam panci yang akan Anda gunakan untuk memasak sup, tambahkan sedikit minyak goreng. Kemudian, tambahkan daging babi cincang. Karena daging babi cincang rendah lemak, sedikit minyak membantu mencegah lengket dan menambah kekayaan rasa yang baik. Uraikan gumpalan dan tumis daging babi sampai berubah warna.
Step 5
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan daun bawang cincang dan tumis bersama daging babi. Proses ini melepaskan aroma daun bawang ke dalam minyak, memberi sup aroma yang luar biasa.
Step 6
Saat daun bawang mulai melepaskan aromanya, tambahkan 1/2 sdt bawang putih cincang (sekitar 1 sendok kopi). Tumis sebentar sampai aroma bawang putih terasa. Berhati-hatilah agar tidak memasak bawang putih terlalu lama, karena bisa menjadi pahit.
Step 7
Setelah tercium aroma bawang putih yang harum, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan. Tumis bersama daging babi dan bumbu aromatik selama sekitar 1-2 menit dengan api sedang-rendah, pastikan bumbu tidak gosong. Langkah ini memperdalam rasa bumbu.
Step 8
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bahan tumisan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: zukini, bawang bombay, dan jamur king oyster. Biarkan matang bersama.
Step 9
Untuk tambahan rasa pedas, tambahkan cabai merah atau hijau segar cincang sesuai selera Anda. Sesuaikan jumlahnya dengan preferensi pedas Anda.
Step 10
Buka kemasan tahu sutra dengan hati-hati. Gunakan pisau atau sendok untuk memecahnya menjadi sekitar 4 potong besar. Alih-alih memasukkan seluruh balok, memecahnya sedikit membantu tahu menyatu lebih baik dengan kuah. Aduk perlahan dan pecah-pecahkan tahu dalam sup.
Step 11
Setelah sup dengan tahu mulai mendidih lagi, perlahan tuangkan telur kocok ke permukaan sup. Telur akan matang dan menambah tekstur lembut yang luar biasa.
Step 12
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Sajikan panas dengan semangkuk nasi kukus. Nikmati Sundubu Jjigae lezat Anda!
