Resep Sup Cheonggukjang Kimchi Tua yang Kaya Rasa dan Gurih
Nikmat Musim Dingin: Cara Membuat Sup Cheonggukjang dengan Kimchi Tua!
Saat kimchi matang sempurna di musim dingin, salah satu hidangan yang paling dinanti adalah sup Cheonggukjang yang gurih dan sedikit pedas! Hari ini, kami menghadirkan versi lezat yang kaya akan kimchi tua, menciptakan sup dengan rasa yang sangat dalam dan menenangkan. Ini adalah hidangan rumahan yang sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin.
Bahan- 1 bungkus Cheonggukjang (sekitar 300-400g)
- Kimchi tua secukupnya (sekitar 1/4 bonggol)
- 1 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1/2 batang Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat sup Cheonggukjang kimchi tua yang hangat dan gurih ini.
Step 2
Salah satu rahasia sup Cheonggukjang buatan keluarga kami adalah penambahan minyak perilla. Saat merebus Cheonggukjang, menambahkan satu sendok makan minyak perilla akan meningkatkan aroma kacangnya yang kaya, menghilangkan bau yang tidak diinginkan, dan menambahkan lapisan rasa gurih yang mendalam. Panaskan sedikit minyak perilla di dalam panci, lalu masukkan Cheonggukjang.
Step 3
Gunakan sendok untuk menguraikan Cheonggukjang hingga menjadi pasta halus, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga mendidih. Berhati-hatilah untuk tidak merebusnya terlalu kuat karena dapat mengurangi bakteri baik dalam Cheonggukjang.
Step 4
Cuci sebentar kimchi tua di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa asamnya, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Tingkat keasinan kimchi sangat penting untuk rasa sup, jadi masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci.
Step 5
Tiriskan tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur, lalu potong menjadi dadu berukuran seragam (sekitar 2-3 cm). Ini akan membantu tahu mempertahankan bentuknya selama memasak.
Step 6
Iris tipis daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya. Mengirisnya tipis akan mendistribusikan rasa segarnya ke seluruh sup dan membuatnya tampak menarik.
Step 7
Setelah Cheonggukjang larut dan kimchi tua sedikit melunak, tambahkan tahu yang sudah disiapkan dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi hingga tahu matang dan empuk, serta daun bawang mengeluarkan aromanya.
Step 8
Sup Cheonggukjang paling nikmat jika tidak terlalu encer dan memiliki konsistensi yang sedikit kental. Alih-alih menambahkan terlalu banyak air di awal, sesuaikan kekentalan sesuai selera dengan air atau kaldu ikan teri, sambil mempertimbangkan kelembapan dari kimchi.
Step 9
Sup Cheonggukjang kimchi tua Anda yang lezat, perpaduan sempurna antara rasa gurih dan pedas, kini siap! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi.
