Resep Sup Daging Sapi Bening dan Menyegarkan
Panduan Lengkap: Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Jernih dan Lezat
Memperkenalkan resep sup daging sapi dan lobak korea yang bening, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga dengan kuah yang ringan dan menyegarkan. Sup ini menonjolkan rasa alami dari bahan-bahannya untuk cita rasa gurih dan mendalam, menjadikannya hidangan yang sederhana namun terasa istimewa. Nikmati sup hangat yang lezat ini, cocok disajikan dengan semangkuk nasi di hari yang sejuk, dan akan membantu menjaga kesehatan Anda di tengah perubahan musim!
Bahan Utama- 250g daging sapi untuk sup (sengkel atau sandung lamur direkomendasikan)
- 300g lobak korea (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 2/3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam daging sapi untuk sup dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah sepenuhnya memastikan kuah yang bersih tanpa bau amis. Keringkan daging dengan lembut menggunakan tisu dapur.
Step 2
Kupas lobak korea dan iris tipis berbentuk kipas (sekitar 0.5 cm tebalnya). Irisan yang tidak terlalu tebal akan membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Bagian putihnya menambah rasa segar, sedangkan bagian hijaunya memberikan aroma harum, jadi campurkan keduanya secara proporsional.
Step 4
Untuk memperkaya kedalaman rasa, kami menyiapkan kaldu teri dan kombu. Merebus teri dan kombu lalu menyaringnya akan menghasilkan kaldu yang lezat. (Anda juga bisa menggunakan air biasa atau air beras).
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dihilangkan darahnya dan tumis hingga permukaannya berubah warna kecokelatan secara merata.
Step 6
Setelah permukaan daging sapi matang, tambahkan 1 sdm kecap asin sup. Aduk ringan dan lanjutkan memasak selama sekitar 2 menit, biarkan kecap asin melapisi daging. Langkah ini meningkatkan rasa gurih dan kaya pada daging sapi.
Step 7
Masukkan lobak korea yang sudah diiris ke dalam panci dan tumis bersama daging selama kurang lebih 1-2 menit, biarkan lobak menyerap sedikit minyak dan bumbu.
Step 8
Saat lobak mulai sedikit transparan, tuangkan seluruh kaldu teri kombu yang sudah disiapkan. Jika kaldu kurang, tambahkan air biasa. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang setelah mulai mendidih.
Step 9
Setelah kuah mendidih, tambahkan 1 sdm ekstrak ikan tuna dan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk membumbui. Ekstrak ikan tuna menambah rasa yang lebih dalam dan bersih pada sup.
Step 10
Masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga lobak empuk dan rasa tercampur rata. Setelah lobak menjadi transparan dan lembut, sesuaikan rasa dengan kecap asin sup atau garam jika perlu. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan masak sebentar sebelum disajikan.
Step 11
Sajikan sup daging sapi dan lobak korea yang kaya rasa dan menyegarkan ini dengan porsi melimpah bersama semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang lezat!
