Resep Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) yang Segar dan Gurih
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea dengan Rasa yang Mendalam dan Menyegarkan
Sempurna untuk hari yang dingin! Buat sup daging sapi dan lobak Korea yang sederhana, jernih, dan sangat memuaskan ini di rumah. Perpaduan harmonis antara kaldu ringan, daging sapi empuk, dan lobak renyah akan membuat Anda ingin segera menghabiskan nasi Anda.
Bahan Utama- Daging sapi untuk sup (sandung lamur atau sengkel), 200g
- Lobak Korea (daikon), 1/2 buah ukuran sedang (sekitar 300g)
- Daun bawang, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Anda akan memerlukan 200g daging sapi yang dipotong untuk sup, setengah buah lobak Korea ukuran sedang (sekitar 300g), dan sedikit daun bawang untuk hiasan. Untuk bumbu, siapkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin untuk sup, sejumput garam, 1/2 sdm gula, dan sejumput lada hitam bubuk.
Step 2
Kupas lobak dan iris tipis menjadi potongan datar seukuran sekali suap, ketebalan sekitar 0.5cm. Mengirisnya secara merata akan memastikan lobak matang seragam. Iris daun bawang secara diagonal atau potong kecil-kecil untuk hiasan.
Step 3
Keringkan daging sapi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging menjadi ukuran yang mudah dikelola, sekitar 3-4 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat proses menumis.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis hingga warnanya berubah sepenuhnya, sekitar 2-3 menit. Membakar permukaan daging terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya, menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 5
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan, tambahkan irisan lobak ke dalam panci dan tumis sebentar. Lanjutkan memasak hingga lobak sedikit bening, sekitar 1-2 menit. Menumis lobak sebentar akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan memperdalam rasa sup.
Step 6
Tuang 6 cangkir (sekitar 1.2L) air ke dalam panci berisi daging sapi dan lobak yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Perebusan lambat ini memungkinkan lobak menjadi empuk dan rasa daging sapi meresap ke dalam kaldu.
Step 7
Ketika lobak sudah empuk dan kaldu sudah jernih, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan: 2 sdm kecap asin untuk sup, sejumput garam, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur. Tutup panci lagi dan masak perlahan selama 10 menit lagi agar bumbu meresap.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Jika suka, taburkan sedikit lada hitam bubuk untuk menambah cita rasa. Hindari memasak daun bawang terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 9
Sup daging sapi dan lobak Korea Anda yang hangat dan menyegarkan sudah siap! Sup yang lezat ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
