Resep Sup Gochujang Pedas dan Nikmat
Sup Gochujang Otentik: Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Pedas
Dengan sup gochujang ini, Anda tidak akan memerlukan lauk pauk lain! Kuncinya adalah menggunakan gochujang yang lezat, dan gochujang buatan sendiri yang pedas lebih baik daripada yang manis dan siap pakai. Sup yang menghangatkan ini kaya akan rasa dan dijamin akan menjadi favorit di meja makan Anda, membuat Anda ingin menambah nasi lagi!
Bahan Utama- 150g Daging Sapi (potongan untuk sup)
- 1/2 Labu Siam (lebih disukai labu siam Korea)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 balok Tahu Putih
- 1 buah Cabai Hijau
- 1 buah Cabai Merah
- 1/4 batang Daun Bawang
- 6 gelas Kaldu Ikan Teri
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 0.3 sdm Garam (secukupnya)
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 0.3 sdm Garam (secukupnya)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Cuci bersih dan potong sayuran. Iris labu siam dan bawang bombay sesuai selera. Potong tahu menjadi kubus besar, dan iris cabai hijau serta cabai merah secara diagonal. Iris daun bawang. Untuk daging sapi (150g, potongan sup), bumbui dengan sedikit anggur masak (seperti Mirin atau Cheongju), sedikit garam, dan lada. Memarinasi daging sapi membantu menghilangkan bau amis.
Step 2
Tuang 6 gelas kaldu ikan teri ke dalam panci tanah liat Korea (ttukbaegi) atau panci biasa. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan didihkan dengan api besar hingga daging setengah matang. Setelah mendidih, tambahkan labu siam dan bawang bombay, lalu masak sekitar 5-7 menit hingga sayuran sedikit lunak. Kemudian, aduk rata 3 sdm gochujang, 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai), dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin Korea dan 0.3 sdm garam secukupnya.
Step 3
Masukkan tahu yang sudah dipotong besar dengan hati-hati ke dalam panci. Sangat penting untuk tidak memasak tahu terlalu lama! Masak sebentar saja sekitar 2-3 menit setelah tahu dimasukkan. Memasak tahu terlalu lama bisa membuatnya terlalu lembek dan hancur, serta membuat kuah menjadi keruh dan kurang nikmat. Perhatikan waktu memasaknya!
Step 4
Langkah terakhir! Susun irisan cabai hijau dan merah secara diagonal di pinggir panci untuk tampilan yang menarik. Taburkan daun bawang cincang dan sejumput lada hitam di atasnya. Segera matikan api. Menambahkan daun bawang di akhir akan menjaga teksturnya tetap segar dan renyah, serta aromanya yang khas, yang secara signifikan meningkatkan cita rasa gurih sup ini.
