Resep Sup Ikan Batu Segar Bening (Ureok Jiritang)
Sup Ikan Batu Segar, Sup Ikan Bening, Hidangan Menyegarkan untuk Musim Panas
Bosan dengan sup ikan pedas yang itu-itu saja? Mari kita kalahkan panasnya musim panas dengan sup bening segar berwarna putih susu yang menyejukkan! Memperkenalkan Ureok Jiritang, hidangan yang menutrisi dan menyegarkan.
Bahan-bahan- 3 ekor Ikan Batu (Ureok) ukuran sedang, dibersihkan
- 5 batang Daun Parsley Korea (Minari)
- 1/4 buah Lobak Putih (Daikon)
- 2 lembar Rumput Laut kering (Dashima)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Hijau
- 1/2 genggam Rumput Laut kering (Miyeok), direndam air
- 2 sdm Garam Laut Kasar
- 2 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi aekjeot)
- 2 L Air
- 2 genggam Tauge (Kongnamul)
- 10 tangkai Daun Parsley Korea (Minari) untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk sup. – Iris daun bawang besar: potong menjadi bagian besar untuk kaldu dan iris tipis diagonal untuk hiasan. – Cuci bersih tauge dan bilas daun parsley Korea. – Rendam rumput laut kering dalam air hingga lunak.
Step 2
Mulai membuat kaldu. Dalam panci besar, campurkan 2 L air, lobak putih, rumput laut yang sudah direndam, rumput laut kering, potongan daun bawang besar, dan ikan batu yang sudah dibersihkan. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah sup mendidih kuat, bumbui dengan 2 sdm garam laut kasar dan 2 sdm kecap ikan teri. Menggunakan garam laut kasar dalam sup bening akan memberikan rasa manis yang halus dan membuat sup semakin menyegarkan.
Step 4
Setelah dibumbui, tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit. Proses ini memungkinkan rasa ikan batu dan sayuran menyatu menjadi kaldu yang kaya dan menyegarkan.
Step 5
Ketika kaldu sudah cukup beraroma, saatnya sentuhan akhir. Tambahkan tauge yang sudah dicuci dan masak selama satu menit hingga sedikit empuk. Kemudian, tambahkan daun parsley Korea (5 tangkai), cabai merah, dan cabai hijau. Karena daun parsley Korea beraroma kuat, tambahkan menjelang akhir dan masak hanya 1-2 menit untuk menjaga aromanya tetap segar. Matikan api.
Step 6
Sup ikan batu bening (Ureok Jiritang) Anda yang lezat sudah siap! Nikmati kaldu putih susu yang menyegarkan dan daging ikan batu yang lembut.
