Resep Sup Kimchi dan Tauge Segar dan Pedas
Cara Membuat Sup Kimchi dan Tauge yang Lezat
Kombinasi sempurna antara kimchi pedas dan tauge renyah! Sup Kimchi dan Tauge ini ideal untuk obat mabuk atau hidangan yang mengenyangkan. Temukan rahasia kuahnya yang jernih dan menyegarkan.
Bahan Utama- 150g Tauge
- 1 mangkuk Kimchi Sawi Putih matang yang asam
- 1 sendok sayur Air Kimchi
- 1 bungkus Kaldu Ikan Teri dan Seafood
- 1500ml Air (sekitar 7.5 gelas)
Bumbu dan Lainnya- Sedikit kecap ikan (sesuai selera)
- Sedikit kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1/2 batang Daun Bawang
- Sedikit kecap ikan (sesuai selera)
- Sedikit kecap asin atau garam (sesuai selera)
- 1/2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 1500ml air ke dalam panci dan masukkan bungkus kaldu ikan teri dan seafood. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kental, lalu angkat dan buang bungkus kaldunya. Langkah ini akan membuat rasa kuah menjadi jauh lebih kaya dan mendalam.
Step 2
Selama kaldu direbus, cuci bersih tauge dan tiriskan. Menggunakan tauge segar sangat penting untuk menghindari bau amis dan mendapatkan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 3
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap dan siapkan bersama air kimchinya. Menggunakan kimchi matang yang asam akan menghasilkan dasar sup yang lebih pedas dan menyegarkan.
Step 4
Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang sudah diekstrak lalu didihkan. Sebaiknya masak tanpa tutup panci sejak awal, agar rasa asam kimchi meresap ke dalam kuah tanpa menguap.
Step 5
Setelah kimchi agak matang dan kuah mendidih dengan kuat, tambahkan tauge yang sudah disiapkan. Hindari memasak tauge terlalu lama setelah ditambahkan agar kerenyahannya terjaga.
Step 6
Saat tauge sudah matang, bumbui sup sesuai selera Anda dengan kecap ikan, kecap asin, atau garam. Sedikit kecap ikan akan menambah rasa gurih (umami), dan garam bisa digunakan untuk menyempurnakan rasa agar lebih bersih.
Step 7
Terakhir, iris tipis daun bawang serong dan masukkan ke dalam sup. Rebus sebentar lagi, dan Sup Kimchi dan Tauge lezat Anda siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
