Resep Sup Lobak dan Tauge Kedelai yang Bening dan Menyegarkan (Kongnamul Guk)
[Resep Sup Super Sederhana] Malam Hong Yang Geng – Resep Emas Sup Lobak dan Tauge Kedelai yang Jernih dan Menyegarkan
Nikmati hidangan hangat dan mengenyangkan dengan sup lobak dan tauge kedelai yang sangat menyegarkan dan bersih ini. Sangat cocok untuk menenangkan selera dan menghangatkan Anda di hari yang sejuk.
Bahan Utama- 170g lobak Korea (mu)
- 170g tauge kedelai (kongnamul)
- 1L air
- 2 sdm minyak wijen sangrai (deulgireum)
- 1 sdt garam (atau kecap asin Korea untuk sup, sesuaikan dengan selera)
- 1 bungkus kaldu instan (kaldu teri-rumput laut atau kaldu sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak Korea (mu), bahan utama sup ini. Kupas kulitnya dan iris tipis seperti setengah lingkaran (seperti sawi putih) atau potong memanjang halus seperti julienne. Potongan julienne membantu lobak melepaskan rasanya ke dalam kaldu lebih cepat dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Panaskan panci atau wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen sangrai (deulgireum). Masukkan lobak yang sudah diiris julienne dan tumis hingga sedikit bening, sekitar 2-3 menit. Langkah ini akan membuat lobak menyerap aroma kacang dari minyak wijen, meningkatkan rasanya.
Step 3
Setelah lobak terlihat sedikit bening setelah ditumis selama 2-3 menit, tuangkan 1L air dan didihkan dengan api besar. Saat air mendidih, masukkan 1 bungkus kaldu instan untuk menciptakan kaldu yang kaya dan jernih. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Ingatlah untuk mengeluarkan bungkus kaldu sebelum melanjutkan.
Step 4
Sementara kaldu mendidih perlahan, cuci bersih tauge kedelai (kongnamul) di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau ‘amis’ yang mungkin ada pada tauge, ada baiknya membuang ujung akar yang gelap atau bagian yang rusak. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 5
Setelah kaldu memiliki rasa yang baik (setelah kaldu dikeluarkan), masukkan semua tauge kedelai yang sudah dicuci ke dalam panci. Saat tauge matang, mereka akan melepaskan sari menyegarkannya ke dalam sup.
Step 6
Terakhir, bumbui sup. Tambahkan 1 sendok teh kecap asin Korea atau garam, dan sesuaikan bumbu lebih lanjut sesuai selera Anda. Biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai tauge kedelai matang sepenuhnya. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena bisa menjadi lembek dan mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Step 7
Kongnamul Guk Anda yang lezat dan menyegarkan, dengan tauge dan lobak yang matang sempurna, kini siap! Sup yang jernih dan menyegarkan ini ternyata sangat mudah dibuat. Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan yang lezat.
Step 8
Resep ini sangat sederhana dan cepat, menjadikannya pilihan yang fantastis untuk malam-malam ketika Anda bertanya-tanya sup apa yang harus dibuat untuk makan malam. Cobalah Kongnamul Guk yang membuat ketagihan ini yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
