Resep Sup Pasta Kedelai dengan Sawi Langit (Naengi Doenjang Jjigae) yang Harum
Resep Mudah Sup Pasta Kedelai dengan Sawi Langit yang Menyegarkan
Ini adalah sup pasta kedelai yang sering saya nikmati belakangan ini. Penuh dengan sawi langit, sup ini sangat menyegarkan dan harum. Aroma khas tanah dari sayuran musim semi segar yang dipadukan dengan kedalaman gurih dari doenjang menciptakan hidangan yang benar-benar unik dan menghangatkan.
Bahan-bahan- 1 genggam sawi langit segar (tanah dibersihkan dari akar, cuci bersih)
- 500ml kaldu ikan teri (atau air beras)
- 1.5 sdm pasta kedelai buatan sendiri (sesuaikan selera)
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1/2 blok tahu padat (potong dadu seukuran sekali suap)
- 1 jamur shiitake (iris tipis)
- 1/4 bawang bombay (potong dadu seukuran sekali suap)
- 1/4 zukini (potong dadu seukuran sekali suap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan tanah dari akar sawi langit dengan hati-hati. Rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk melonggarkan kotoran yang tersisa, lalu gosok dengan lembut dan bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Pembersihan menyeluruh ini memastikan rasa yang murni dan bersih.
Step 2
Saat Anda menyiapkan sawi langit, mulailah dengan membuat kaldu ikan teri. Rebus ikan teri kering dan rumput laut (opsional) dalam air hingga mendapatkan kaldu yang beraroma. Jika Anda tidak punya kaldu ikan teri, air beras juga berfungsi dengan baik.
Step 3
Setelah sawi langit dibersihkan, potong kasar menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap. Hindari memotongnya terlalu halus, karena bisa menjadi lembek saat dimasak. Tujuannya adalah memiliki potongan yang jelas dan menyenangkan dalam sup.
Step 4
Untuk bahan-bahan lainnya, jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki, karena sawi langit adalah bintangnya. Potong setengah blok tahu padat menjadi dadu berukuran 1.5 cm. Demikian pula, potong seperempat bawang bombay dan seperempat zukini menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika Anda punya jamur shiitake, iris tipis. Sayuran ini akan menambah warna dan tekstur pada sup.
Step 5
Setelah kaldu ikan teri mendidih kuat, tambahkan 1.5 sendok makan pasta kedelai buatan sendiri. Kocok rata hingga benar-benar larut tanpa gumpalan. Didihkan kembali campuran hingga mendidih kuat.
Step 6
Saat campuran pasta kedelai mendidih, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan kecuali sawi langit: tahu dadu, zukini, bawang bombay, dan irisan jamur shiitake. Biarkan mendidih bersama.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah dan biarkan sup mendidih perlahan hingga semua sayuran empuk dan matang. Banyak kaldu siap pakai sudah dibumbui, jadi Anda mungkin menemukan bahwa rasa dari pasta kedelai buatan sendiri sudah cukup. Sesuaikan rasa terutama berdasarkan jumlah pasta kedelai yang Anda gunakan.
Step 8
Ketika semua bahan lain matang, tambahkan segenggam sawi langit dengan lembut. Biarkan mendidih hanya sebentar lagi, satu atau dua menit. Memasak sawi langit terlalu lama akan mengurangi aroma lembutnya, jadi waktu memasak yang singkat adalah kuncinya.
Step 9
Untuk menambah rasa pedas dan panas ekstra, Anda bisa menambahkan satu cabai Korea (cheongyang pepper) yang dicincang halus pada tahap ini, jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas.
Step 10
Sup Pasta Kedelai Sawi Langit Anda yang sederhana dan lezat kini selesai! Nikmati aroma tanah sawi langit musiman yang menyegarkan dipadukan dengan rasa pasta kedelai yang kaya dan gurih. Ini adalah hidangan yang benar-benar unik dan memuaskan yang sempurna disajikan dengan semangkuk nasi.
