Resep Sup Rumput Laut Sapi yang Kaya dan Gurih
Resep Sup Rumput Laut Sapi Bergizi: Rahasia Kelezatan yang Mendalam
Sup Rumput Laut Sapi ini sangat lezat, dijamin membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi seketika! Tidak pedas, menjadikannya favorit anak-anak, dan kaya nutrisi untuk seluruh keluarga. Membuat sup mungkin tampak menantang, tetapi kuncinya adalah mencapai kaldu yang dalam dan kaya rasa. Kombinasi rumput laut, yang melimpah kalsium dan yodium, dengan daging sapi kaya protein, memberikan rasa dan nutrisi yang luar biasa. Terutama, vitamin K dalam rumput laut bermanfaat untuk kesehatan tulang anak-anak yang sedang tumbuh dan juga dapat membantu mencegah osteoporosis pada orang dewasa. Hari ini, saya akan memandu Anda langkah demi langkah melalui resep yang menggunakan air cucian beras untuk meningkatkan cita rasa sup yang lembut dan pekat.
Bahan-bahan- 30g Rumput Laut Kering
- 300g Daging Sapi (untuk sup)
- 2 Sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 Liter Air Cucian Beras (sekitar 6 cangkir)
- 2 Sdm Kecap Asin untuk Sup
- 2 Sdm Kecap Ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut. Sekitar 30g rumput laut kering, kira-kira segenggam, adalah jumlah yang cukup. Perlu diingat bahwa rumput laut akan mengembang signifikan setelah direndam. Jika menggunakan rumput laut kering, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah direndam, bilas beberapa kali dengan air dingin hingga bersih.
Step 2
Selama rumput laut direndam, siapkan daging sapinya. Untuk daging sapi yang akan digunakan untuk sup, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis sehingga rasa sup lebih bersih.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan 2 sdm minyak perilla dan 1 sdm bawang putih cincang. Kemudian, masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan tumis. Minyak perilla memiliki titik asap yang rendah, jadi lebih baik dimasak dengan api sedang-kecil untuk mencegah gosong. Tumis dengan hati-hati, pastikan tidak gosong.
Step 4
Lanjutkan menumis daging sapi hingga warnanya berubah dan setengah matang. Menggoreng daging sapi pada tahap ini akan menambah aroma harum dan memperdalam rasa sup.
Step 5
Setelah rumput laut direndam dan dibilas bersih, potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Menggunakan gunting dapur akan membuat proses ini cepat dan mudah.
Step 6
Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi tumisan daging sapi. Aduk rata dan masak bersama selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu menyatukan rasa gurih rumput laut dengan daging sapi, meningkatkan kelezatan sup secara keseluruhan.
Step 7
Sekarang, alih-alih menggunakan air biasa, tuangkan air cucian beras. Air cucian beras, yang dikumpulkan dari proses mencuci beras sebelum dimasak, akan membuat kaldu menjadi sangat lembut dan pekat. Tuang sekitar 1.5 liter (sekitar 6 cangkir) air cucian beras.
Step 8
Ini adalah langkah krusial untuk mengembangkan rasa yang mendalam: merebus! Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Semakin lama direbus, semakin kaya rasa rumput laut dan daging sapi akan meresap ke dalam kaldu, menghasilkan sup yang sangat kental dan gurih.
Step 9
Terakhir, bumbui sup. Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan 2 sdm kecap ikan untuk menambah rasa umami dan menyesuaikan tingkat keasinannya. Cicipi dan jika perlu, tambahkan sedikit garam untuk mencapai rasa yang diinginkan. Sup Rumput Laut Sapi ini, yang selalu ada saat ulang tahun, juga merupakan hidangan mengenyangkan yang sempurna untuk hari biasa. Terutama jika Anda sedang pusing memikirkan menu makanan selama liburan sekolah, Sup Rumput Laut Sapi kaya rasa yang dibuat dengan air cucian beras ini sangat direkomendasikan untuk hidangan yang memuaskan bagi seluruh keluarga. Sup ini lezat bahkan hanya disajikan dengan sedikit kimchi. Selamat menikmati waktu makan Anda yang lezat dengan sup ini!
