Resep Sup Tahu Korea Pedas Sederhana (Dubu Jjigae)
Cara Membuat Sup Tahu Sederhana Hanya dengan Tahu dan Bawang
Nikmati Sup Tahu Korea (Dubu Jjigae) yang lezat dan pedas dibuat dengan bahan-bahan minimal! Resep ini sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan. Kuah pedas yang kaya ini sangat menenangkan dan berpadu indah dengan nasi, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300-400g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Air (cukup untuk menutupi tahu, sekitar 600-700ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengiris bawang bombay sedang menjadi irisan tebal dan meletakkannya di dasar panci masak Anda. Lapisan ini mencegah tahu menempel di dasar dan perlahan-lahan meresapi kuah dengan rasa manis yang halus saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, potong tahu padat menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Berhati-hatilah agar tidak mengirisnya terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak. Susun irisan tahu dengan rapi di atas bawang bombay.
Step 3
Tuangkan air ke dalam panci, cukup untuk menutupi tahu dengan melimpah. Anda ingin tahu sebagian besar terendam, dengan air naik tepat di bawah tepi panci. Untuk satu blok tahu, biasanya sekitar 600-700 ml air.
Step 4
Nyalakan api sedang-rendah. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru). Jika Anda suka sup yang lebih pedas, gunakan 3 sendok makan; untuk rasa yang lebih ringan, pilih 2 sendok makan. Jangan ragu untuk menyesuaikannya berdasarkan toleransi pedas pribadi Anda.
Step 5
Tambahkan 1 buah kaldu blok untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih kuah. Jika Anda memiliki kaldu ikan teri-rumput laut buatan sendiri, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti untuk rasa yang lebih kaya.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih sangat penting untuk menambahkan cita rasa pedas dan menyegarkan yang khas pada sup tahu.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang). Jenis kecap asin ini secara khusus digunakan untuk kaldu dan sup, menambahkan rasa gurih yang mendasar.
Step 8
Untuk tambahan rasa umami, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggantinya dengan kecap ikan teri atau jenis kecap ikan lainnya. Jika sup terasa kurang asin setelah dimasak, Anda dapat menambahkan sedikit garam atau kecap ikan lagi di akhir. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan di atas api sedang-rendah selama 10 hingga 20 menit. Ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah dan tahu serta bawang bombay menyerap kuah.
Step 9
Saat sup mendidih perlahan, siapkan taburan. Iris tipis 1 batang daun bawang secara diagonal. Jika Anda suka pedas ekstra, iris tipis juga 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang) secara diagonal. Jika Anda lebih suka rasa yang kurang pedas, Anda dapat mengurangi atau menghilangkan cabai.
Step 10
Setelah sup mulai mendidih perlahan, tambahkan irisan daun bawang dan cabai ke dalam panci. Biarkan mendidih beberapa menit lagi, biarkan rasa segar mereka meresap ke dalam sup.
Step 11
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam di atas sup untuk melengkapi profil aromatiknya. Anda juga bisa menambahkan rumput laut kering (gim) yang dihancurkan atau irisan cabai merah tipis untuk hiasan ekstra, jika diinginkan.
Step 12
Sajikan panas! Menyendok sepotong tahu empuk dan sedikit kuah gurih di atas semangkuk nasi putih kukus dan mencampurnya semuanya bersama-sama sangat lezat. Sup tahu yang sederhana namun memuaskan ini adalah makanan lengkap dengan sendirinya, sempurna untuk acara apa pun. Nikmati hidangan klasik Korea yang mudah namun sangat lezat ini!
