Resep Sup Tahu Sutra Pedas (Sundubu Jjigae) yang Lembut
Cara Mudah dan Cepat Membuat Sundubu Jjigae Rumahan
Ini adalah resep yang mudah dan cepat untuk membuat sundubu jjigae lezat, menggunakan satu bungkus tahu sutra (sundubu) yang mudah didapatkan di supermarket. Hidangan ini nyaman dan penuh rasa, sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 bungkus Sundubu (tahu sutra Korea, sekitar 300-400g)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/3 batang Daun Bawang
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 2 cangkir Kaldu Kombu atau Kaldu Ikan Teri-Kombu (sekitar 400ml)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 butir Telur
Bumbu dan Perasa- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin untuk sup
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin untuk sup
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Buka bungkus tahu sutra dengan hati-hati dan letakkan di saringan untuk meniriskan kelebihan airnya. Berhati-hatilah agar tahu tidak terlalu hancur.
Step 2
Kupas dan cincang halus 1/4 buah bawang bombay. Potong-potong bagian putih dan hijau dari daun bawang secara terpisah. Sisihkan sedikit daun bawang cincang untuk taburan. Cincang halus bawang putih.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah dipotong (kecuali bagian untuk taburan). Tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi bening, aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 4
Tambahkan 1 sdm gochugaru ke dalam panci dan tumis selama sekitar 30 detik dengan api kecil. Langkah ini membantu memperdalam warna dan rasa dari bubuk cabai tanpa membuatnya pahit. Pastikan tidak gosong.
Step 5
Naikkan api menjadi sedang dan tuangkan 2 cangkir kaldu kombu yang sudah disiapkan. Didihkan kaldu.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, masukkan seluruh bungkus tahu sutra dengan hati-hati, atau pecah-pecahkan menjadi potongan besar dengan sendok. Hancurkan tahu dengan lembut menjadi potongan seukuran sekali makan menggunakan sendok sambil diaduk. Masukkan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin) dan bumbui dengan garam secukupnya. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam, karena sup bisa menyusut dan menjadi lebih asin. Cicipi dan sesuaikan sesuai selera.
Step 7
Setelah tahu dan bumbu tercampur rata, pecahkan 2 butir telur langsung ke dalam sup. Biarkan matang perlahan sejenak. Kecilkan api ke setelan rendah dan terus masak hingga telur matang sesuai selera. Kuning telur tidak perlu sampai matang sempurna.
Step 8
Terakhir, taburkan daun bawang cincang yang disisihkan di atasnya sebagai taburan. Sup tahu sutra Anda yang lezat dan menghangatkan siap dinikmati selagi panas!
