Resep Sup Tahu Sutra (Sundubu Jjigae) dengan Kerang yang Pedas dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Tahu Sutra Kerang Pedas dan Lezat di Rumah (Mudah untuk Pemula!)
Mari kita buat sup tahu sutra (sundubu jjigae) pedas dengan kerang. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan.
Bahan Sup- 1 blok Tahu Sutra (lembut)
- 1/3 Zucchini (iris tipis)
- 3 bonggol Jamur Tiram (buang pangkalnya dan pisahkan)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 7 Kerang (harus direndam untuk mengeluarkan pasirnya)
Bumbu Halus- 3 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (Teri atau Udang)
- 1 sdm Bubuk Kari
- 0.5 sdm Udang Asin Fermentasi (Saeujeot)
- 2 sdm Daging Sapi Cincang (opsional, menambah kedalaman rasa)
- 3 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (Teri atau Udang)
- 1 sdm Bubuk Kari
- 0.5 sdm Udang Asin Fermentasi (Saeujeot)
- 2 sdm Daging Sapi Cincang (opsional, menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk sup. Cuci zucchini dan iris tipis. Buang bagian keras dari jamur tiram lalu pisahkan per helainya. Iris tipis bawang bombay. Rendam kerang dalam air garam dan tutup dengan kain gelap selama minimal 30 menit untuk mengeluarkan pasirnya.
Step 2
Dalam panci, masukkan daging sapi cincang dan tumis dengan api sedang hingga berubah warna menjadi putih. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama hingga menjadi transparan, ini akan membantu mengembangkan rasa kaldu.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu halus yang lezat. Ke dalam panci berisi daging dan bawang bombay, tambahkan 3 sdm kecap asin Korea, 3 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm bubuk kari, dan 0.5 sdm udang asin fermentasi. Aduk rata dan tumis sekitar 1 menit dengan api kecil agar tidak gosong.
Step 4
Tuangkan 2-3 gelas kaldu (atau air cucian beras) dan masukkan kerang yang sudah direndam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan irisan zucchini dan jamur tiram. Masak hingga sayuran empuk dan kerang terbuka. Hati-hati jangan terlalu lama memasak kerang agar tidak alot.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 1-2 butir telur dan kocok ringan untuk menghilangkan bagian putih telur yang kental. Ini akan menjadi kocokan telur Anda.
Step 6
Keluarkan tahu sutra dari kemasannya dengan hati-hati. Potong balok tahu menjadi dua, lalu menjadi potongan-potongan besar yang kasar. Masukkan potongan tahu ini langsung ke dalam sup tanpa terlalu banyak menghancurkannya, agar tekstur lembutnya tetap terjaga.
Step 7
Saat sup sedang mendidih perlahan, tuangkan kocokan telur secara perlahan di pinggiran panci. Biarkan telur sedikit matang sebelum menambahkan potongan tahu sutra dengan hati-hati. Aduk perlahan untuk mencampurkan tahu dan telur. Sup tahu sutra kerang Anda yang lezat siap dinikmati! Sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu.
