Resep Super Mudah Tumis “Oi-ji” (Acar Timun Korea)
Tumis “Oi-ji” Lezat dan Mudah dengan Sirup Jagung
Memperkenalkan resep tumis “Oi-ji” yang dirancang agar semudah dan senyaman mungkin, cocok bagi mereka yang kesulitan memasak karena nyeri pergelangan tangan. Resep ini menggunakan sirup jagung untuk meningkatkan rasa gurih dan menciptakan kilau yang indah, menjadikannya hidangan pendamping yang lezat untuk menggugah selera Anda!
Bahan Utama- 5 buah “Oi-ji” (acar timun Korea)
- Sedikit sirup jagung (atau oligosakarida) untuk merendam “Oi-ji”
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (bubuk wijen)
- 1/2 batang Daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (bubuk wijen)
- 1/2 batang Daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan dan Iris “Oi-ji”: Pertama, bilas 5 buah “Oi-ji” dengan saksama di bawah air mengalir. Setelah air berlebih dihilangkan, iris “Oi-ji” tipis-tipis. Mengirisnya tidak terlalu tebal memastikan bumbu meresap dengan baik dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan. (Anda juga bisa mengirisnya secara diagonal atau bulat sesuai selera.)
Step 2
2. Cincang Daun Bawang: Siapkan daun bawang untuk bumbu dengan mencucinya hingga bersih, fokus pada bagian putihnya. Kemudian, cincang sehalus mungkin. Daun bawang cincang menambah rasa pada bumbu dan membantu menyeimbangkan rasa asin dari “Oi-ji”.
Step 3
3. Marinasi “Oi-ji”: Ke dalam “Oi-ji” yang sudah diiris, pertama tambahkan 2 sendok makan gochugaru dan 2 sendok makan oligosakarida. Sesuaikan jumlah oligosakarida dengan mempertimbangkan rasa asin “Oi-ji”. Aduk “Oi-ji” dengan lembut untuk melapisi mereka secara merata dengan bubuk cabai dan oligosakarida, lalu diamkan selama sekitar 5 menit agar warna meresap. Langkah ini membantu “Oi-ji” mendapatkan warna yang cantik dan pra-bumbu.
Step 4
4. Bumbu Akhir dan Campur: Ke dalam “Oi-ji” yang sudah dibumbui, tambahkan daun bawang cincang, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Campur semuanya secara menyeluruh hingga tercampur rata. Cicipi dan jika terasa hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau kecap asin untuk sup, tetapi sebaiknya sesuaikan dengan keasinan alami “Oi-ji”. Tumis “Oi-ji” siap dinikmati segera setelah disiapkan, atau rasanya akan lebih enak jika didinginkan di lemari es terlebih dahulu.
