Resep Super Praktis Gochujang Jjigae yang Pedas dan Lezat
Saat nafsu makan hilang, coba Gochujang Jjigae pedas! Resep masakan rumahan yang mudah dibuat siapa saja.
Makanan jiwa orang Korea, Gochujang Jjigae! Di hari yang dingin, semangkuk sup panas ini disajikan dengan nasi akan terasa sangat memuaskan. Resep super praktis ini bisa dibuat dengan cepat menggunakan sisa sayuran di kulkas, dan sangat cocok untuk membangkitkan nafsu makan Anda dengan kuahnya yang pedas dan gurih. #GochujangJjigae #ResepPraktis #MasakanRumahan #KulinerKorea #SupPedas
Bahan Jjigae (Sup Korea)- 1/2 buah Bawang Bombay, potong ukuran besar
- Sedikit Zukini Korea (Hobak), potong setengah lingkaran
- Sedikit Wortel, potong setengah lingkaran
- 1/2 batang Daun Bawang, iris serong
- 5 buah Jamur Shiitake Kering, rendam air hangat hingga lunak, buang batangnya, lalu potong besar (simpan air rendamannya!)
- Sedikit Jamur Tiram atau Jamur Enoki, buang pangkalnya dan pisahkan per helai
- 200g Tahu (sekitar 1/2 blok), potong dadu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk jjigae. Iris bawang bombay, zukini, dan wortel berbentuk setengah lingkaran atau sesuai selera. Iris serong daun bawang untuk menambah aroma harum. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 30 menit, lalu buang batangnya dan potong besar-besar. Penting untuk menyimpan air rendaman jamur karena akan digunakan sebagai kaldu. Anda bisa menggunakan jamur lain seperti jamur tiram atau enoki sesuai selera.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Jika dipotong terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang. Setelah semua bahan siap, Anda siap mulai memasak jjigae!
Step 3
Panaskan panci cekung atau *earthenware pot* di atas api sedang. Masukkan potongan daging sapi, lalu tumis bersama bawang putih cincang, minuman anggur masak, dan sejumput lada hitam. Uraikan daging saat menumis agar tidak menggumpal, sehingga teksturnya menjadi empuk.
Step 4
Saat permukaan daging sapi sudah setengah matang, masukkan jamur shiitake yang sudah direndam, lalu tuangkan 400ml air rendaman jamur shiitake yang sudah disiapkan. Menggunakan kaldu teri-rumput laut atau kaldu lain sebagai pengganti air akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Saat kuah mulai mendidih, angkat busa atau kotoran yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini penting untuk mendapatkan kuah yang jernih. Sekarang, larutkan 2 sendok makan Gochujang dan 0.5 sendok makan Doenjang ke dalam kuah, aduk rata agar tidak menggumpal. Bahan-bahan ini membentuk dasar rasa jjigae yang lezat.
Step 6
Saat kuah yang berisi Gochujang dan Doenjang mendidih kembali, masukkan semua sayuran yang sudah diiris (bawang bombay, zukini, wortel) dan tahu yang sudah dipotong dadu. Biarkan mendidih. Sayuran akan melunak dan semakin memperkaya rasa jjigae.
Step 7
Setelah sayuran agak lunak, masukkan jamur shiitake dan jamur tiram (atau jamur lain) yang sudah disiapkan. Masak sebentar lagi. Jamur bisa menjadi terlalu lembek jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya di tahap akhir adalah yang terbaik untuk menjaga teksturnya.
Step 8
Terakhir, cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Jjigae sebaiknya sedikit lebih asin agar pas dinikmati dengan nasi. Tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi. Gochujang Jjigae pedas dan lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
