Resep Super Simpel Kimchi Jjigae Daging Babi dan Kimchi Tua
Resep Kimchi Jjigae Daging Babi dan Kimchi Tua Sederhana Menggunakan Sisa Daging Babi Bossam
Jangan biarkan sisa daging babi ‘bossam’ (rebusan babi) terbuang sia-sia! Ubah menjadi ‘Kimchi Jjigae Daging Babi dan Kimchi Tua’ yang lezat dan sangat mudah dibuat. Resep ini sempurna untuk lajang, mereka yang tinggal sendiri, atau siapa pun yang mencari makanan cepat saji dengan sedikit bahan. Tidak perlu belanja khusus dan menghasilkan rasa yang dalam dan memuaskan, menggabungkan rasa asam pedas kimchi tua dengan daging babi yang gurih. Ini adalah impian pecinta nasi!
Bahan Utama- Sisa daging babi bossam dari hari sebelumnya (atau perut babi, leher babi, dll.)
- Kimchi tua: 1/4 kepala hingga 1/2 kepala
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 1 sdm bawang putih cincang (menggunakan ‘be.raspoon’ – sendok makan standar)
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) (menggunakan ‘be.raspoon’ – sendok makan standar)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (menggunakan ‘be.raspoon’ – sendok makan standar)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm gula (sesuaikan dengan tingkat keasaman kimchi)
- 1 sdm bawang putih cincang (menggunakan ‘be.raspoon’ – sendok makan standar)
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) (menggunakan ‘be.raspoon’ – sendok makan standar)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (menggunakan ‘be.raspoon’ – sendok makan standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sisa daging babi bossam dari hari sebelumnya. Keluarkan daging babi yang disimpan dalam kantong plastik sekali pakai di lemari es. Siapkan juga kimchi tua Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat! Pertama, tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan gula. Gula ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa asam tajam dari kimchi tua, meningkatkan rasa lezatnya secara keseluruhan. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan seberapa asam kimchi tua Anda. Kimchi keluarga saya cenderung sedikit asam, jadi 2 sendok makan gula bekerja sempurna untuk kami.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang (diukur dengan ‘be.raspoon’, yang merupakan sendok makan standar).
Step 5
Masukkan 1.5 sendok makan doenjang (pasta kedelai Korea) (diukur dengan ‘be.raspoon’) untuk kedalaman rasa yang kaya dan gurih.
Step 6
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) (diukur dengan ‘be.raspoon’).
Step 7
Campurkan semua bahan bumbu dengan sendok hingga tercampur rata. Ini melengkapi bumbu saus Anda yang lezat!
Step 8
Lapisi bagian bawah panci dengan kimchi tua. Saya menggunakan sekitar 1/4 kepala kimchi, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya. Disarankan untuk membiarkan daun kimchi utuh, karena teksturnya dan penampilannya lebih baik saat disajikan nanti. Oleh karena itu, jika memungkinkan, masukkan utuh tanpa dipotong.
Step 9
Letakkan daging babi bossam yang sudah disiapkan di atas kimchi. Jika Anda suka lebih pedas, Anda juga bisa menambahkan beberapa cabai Cheongyang pada tahap ini. (Cabai bersifat opsional).
Step 10
Tambahkan air secukupnya hingga bahan-bahan terendam sebagian. Menambahkan terlalu banyak air dapat mengencerkan rasa, jadi perhatikan jumlahnya.
Step 11
Aduk bumbu saus yang sudah disiapkan, distribusikan secara merata. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga cairan berkurang. Saya lebih suka kimchi saya sangat lunak dan matang sempurna, jadi saya merebusnya selama sekitar 40 menit. Namun, Anda bisa mendapatkan hasil yang lezat dengan merebus selama minimal 25 menit.
Step 12
Selama memasak, jika Anda merasa supnya kurang asin, campurkan 2 bagian air dengan 1 bagian kecap asin Korea dan tambahkan campuran ini secara bertahap untuk menyesuaikan bumbu. Jika kimchi terlalu asam, tambahkan satu sendok makan gula lagi dan sekitar setengah cangkir air, lalu lanjutkan merebus untuk menyeimbangkan keasaman.
Step 13
Setelah matang, pindahkan kimchi dan daging babi ke mangkuk saji, potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap sesuai keinginan. Sajikan dengan murah hati bersama daging babi. Hidangan ini saja sudah sangat lezat sehingga Anda dapat dengan mudah menghabiskan semangkuk nasi tanpa lauk lain! Ini benar-benar pencuri nasi.
