Resep Tahu Bumbu Kecap yang Lezat
Cara Membuat Tahu Bumbu Kecap ala Rumahan dengan Bumbu Khas (Resep Mudah untuk Pemula)
Resep tahu bumbu kecap yang sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang ada di kulkas. Siapapun pasti bisa membuatnya dengan sukses.
Bahan Utama- 1 balok Tahu Putih Padat (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 4 buah Jamur Shiitake
- 1/2 buah Cabai Rawit Merah (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Tahu: Keluarkan tahu dari kemasan, lalu bilas sebentar di bawah air mengalir. Keringkan tahu dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 cm.
Step 2
Bumbui dan Goreng Tahu: Taburi tahu yang sudah dipotong dengan garam bumbu (Matsoyum) secukupnya untuk memberi rasa awal. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan antilengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu dengan hati-hati, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu tahu tidak mudah hancur dan memberikan tekstur yang enak.
Step 3
Persiapan Sayuran: Iris tipis bawang bombay. Buang bagian keras jamur shiitake, lalu iris tipis bagian tudungnya. Iris halus daun bawang dan cabai rawit merah (jika suka pedas). Tambahkan cabai rawit jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas.
Step 4
Membuat Saus Kecap: Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochugaru, bawang putih halus, gula pasir, mirin, sirup jagung, minyak wijen, dan wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah.
Step 5
Baluri Tahu dengan Saus: Masukkan tahu yang sudah digoreng ke dalam saus kecap yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar setiap potongan tahu terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar tahu tidak hancur.
Step 6
Tata dalam Panci: Susun tahu yang sudah berbumbu secara merata di dasar panci atau wajan yang dalam. Tata irisan bawang bombay dan jamur shiitake di atas tahu dengan cantik.
Step 7
Tambahkan Cairan dan Masak Hingga Meresap: Tuangkan air secukupnya hingga tahu hampir terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga saus sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam tahu. Balik tahu sesekali agar bumbu merata.
Step 8
Selesai dan Sajikan: Setelah saus mengental sesuai selera, matikan api. Pindahkan tahu bumbu kecap dan sayuran ke piring saji dengan hati-hati. Taburi dengan wijen sangrai tambahan untuk menambah rasa dan tampilan.
Step 9
Nikmati Hidangan Anda: Sajikan tahu bumbu kecap ini selagi hangat dengan sepiring nasi putih. Ini adalah hidangan yang sempurna dan mengenyangkan yang sangat cocok disantap dengan nasi!
