Resep Tahu Goreng Krispi Manis Pedas (Tofu Gangjeong)
Dari Lauk Anak Hingga Cemilan Dewasa! Resep Tahu Gangjeong Serbaguna
Bosan dengan hidangan tahu yang itu-itu saja? Perkenalkan Tofu Gangjeong, yang renyah di luar dan lembut di dalam, disukai oleh semua orang dari anak-anak hingga orang dewasa! Ini adalah transformasi tahu yang mengejutkan, sempurna sebagai lauk pendamping nasi, camilan saat lapar, atau teman minum bir dingin. Tahu ini memiliki pesona adiktif yang tidak akan bisa Anda hentikan setelah mencicipinya! ^^
Bahan Utama- 1 kotak tahu padat (sekitar 290g)
- 1 cangkir tepung kentang
Saus Gangjeong- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kunci dari Tofu Gangjeong adalah menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Siapkan 1 kotak tahu padat dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar kubus 2-3 cm). Masukkan tahu yang sudah dipotong ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastic wrap secara longgar atau buka sedikit tutupnya, lalu panaskan dalam microwave selama 4 menit. Proses ini akan mengeluarkan cukup banyak kelembapan dari tahu, membuatnya lebih renyah saat digoreng.
Step 2
Keluarkan tahu dari microwave setelah mengeringkan kelembapannya dan tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air. Sekarang, lapisi setiap potongan tahu secara merata dan menyeluruh dengan tepung kentang. Menggunakan tepung yang cukup banyak sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah setelah digoreng. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar di atas api sedang, lalu masukkan tahu yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balik sesekali agar matang merata. Setelah digoreng, letakkan tahu di atas rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 3
Proses menggoreng adalah langkah vital untuk mencapai tekstur renyah yang sempurna. Goreng tahu hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan api yang terlalu besar, karena dapat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang. Menggoreng perlahan di atas api sedang sangat direkomendasikan. Setelah digoreng, meniriskan tahu di atas rak akan membantu menghilangkan kelebihan minyak, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang menentukan rasa Tofu Gangjeong! Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1 sdm kecap asin, 4 sdm saus tomat, 1 sdm gochujang, 2 sdm sirup jagung (atau madu), dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga saus mulai berbuih. Setelah mendidih, kecilkan api hingga sangat rendah. Masukkan tahu renyah yang sudah digoreng sebelumnya, lalu aduk perlahan agar tercampur rata dengan saus. Terus aduk hingga saus mengental dan menempel pada tahu. Tofu Gangjeong lezat Anda siap! Nikmati segera selagi panas untuk pengalaman renyah di luar, lembut di dalam yang tiada duanya.
