Resep Tahu Goreng Krispi Saus Manis Gurih ala Jepang
Tahu Goreng Krispi Saus Manis Gurih ala Jepang yang Dibuat dari Tahu Bernutrisi
Temukan berbagai hidangan pendamping dari tahu, yang kaya akan protein nabati! Tahu, yang terbuat dari kedelai, sering disebut “daging sapi dari ladang” dan disukai oleh semua orang. Resep ini menawarkan tahu goreng krispi gaya Jepang dengan bagian luar yang renyah dan dalam yang lembut, dilengkapi dengan tekstur kenyal dari jamur king oyster dan saus manis gurih yang menggugah selera. (Lihat instruksi memasak terperinci mulai dari 06:49). Postingan ini dilindungi hak cipta. Pencurian dan reproduksi gambar serta frasa tanpa izin dilarang keras tanpa persetujuan tertulis dari penulis. Penggunaan yang tidak sah dapat dikenakan sanksi hukum.
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 150-200g)
- 1 sejumput Garam
- 1 sejumput Lada Hitam
- 2 buah Jamur King Oyster (ukuran sedang)
- 100g Tepung Maizena (untuk menggoreng)
- 200ml Minyak Goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Tiriskan tahu yang sudah dipotong dengan tisu dapur hingga benar-benar kering; ini penting untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan agar tahu lebih renyah.
Step 2
Bumbui tahu yang sudah dikeringkan dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa tahu secara keseluruhan.
Step 3
Potong jamur king oyster menjadi ukuran yang sama dengan tahu atau sesuai selera Anda. Tekstur jamur yang kenyal sangat cocok dipadukan dengan tahu.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan sirup jagung, sake masak, dan kecap asin. Aduk rata hingga membentuk saus manis gurih untuk tahu goreng. Sake masak berfungsi menghilangkan bau amis dan memberikan kilau pada saus.
Step 5
Siapkan piring lebar atau mangkuk, tuang tepung maizena sebanyak 100g. Masukkan tahu yang sudah dibumbui dan jamur yang sudah dipotong, lalu goyangkan atau aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi maizena secara merata. Lapisan maizena yang baik adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang diinginkan.
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung atau panci dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (tes dengan memasukkan sumpit kayu; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak siap digunakan), masukkan tahu dan jamur yang sudah dilumuri maizena. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, hati-hati agar tidak saling menempel. Goreng tahu selama kurang lebih 3-4 menit dan jamur selama 2-3 menit, atau hingga renyah.
Step 7
Angkat tahu goreng dari minyak dan tiriskan sisa minyak menggunakan saringan kawat atau tisu dapur. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan tahu.
Step 8
Dalam wajan terpisah, panaskan saus yang sudah disiapkan dengan api sedang-kecil hingga mulai mendidih perlahan. Perhatikan agar saus tidak terlalu menyusut.
Step 9
Setelah saus mendidih, masukkan tahu dan jamur goreng yang sudah ditiriskan. Besarkan api menjadi besar dan aduk cepat selama kurang lebih 1-2 menit hingga tahu dan jamur terlapisi saus secara merata. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat tahu menjadi lembek.
Step 10
Sajikan tahu goreng saus manis gurih di piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan katsuobushi di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik dan tambahan rasa umami yang lezat.
