Resep Tahu Masak Kecap (Dubu Jorim) yang Lezat dan Anti Gagal
Resep Emas Tahu Masak Kecap yang Mudah dan Pasti Berhasil
Tahu masak kecap (Dubu Jorim) memang lezat dan jadi favorit keluarga, tapi kadang sulit mendapatkan rasa yang pas, makanya banyak yang ragu membuatnya! Resep ini akan memandu Anda cara membuat hidangan tahu yang terjangkau, bernutrisi, dan pastinya anti gagal. Pelajari cara membuatnya jadi sempurna!
Bahan Dasar Tahu Masak Kecap- 1 buah tahu putih padat (sekitar 380g)
- 3 jumput garam (untuk mengeluarkan air tahu)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu Saus Kecap Emas- 3 sdm kecap manis
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilap dan rasa manis)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilap dan rasa manis)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu. Potong tahu menjadi ukuran sekitar 1 cm agar mudah dimakan. Taburkan 3 jumput garam secara merata di permukaan tahu yang sudah dipotong, lalu diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari tahu, membuatnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Tahu juga akan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang. Kemanisan alami bawang bombay akan menambah cita rasa yang kaya pada tahu masak kecap Anda.
Step 3
Untuk bumbu saus, cincang halus daun bawang (termasuk bagian putih dan hijaunya). Cuci bersih daun bawang sebelum dicincang. Aroma harum daun bawang akan memperkaya rasa saus kecap.
Step 4
Sekarang, mari buat saus kecap yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm kecap manis, 1 sdm bubuk cabai Korea, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras), 1/2 sdm bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah dicincang. Tambahkan 1 sdt biji wijen sangrai dan 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma terakhir. Aduk rata semua bahan dengan sendok hingga bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Panaskan wajan datar dengan api sedang, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Ratakan minyak di seluruh permukaan wajan. Letakkan potongan tahu yang sudah disiapkan secara berlapis di dalam wajan panas. Pastikan ada sedikit jarak antar tahu agar tidak saling menempel.
Step 6
Goreng tahu sambil dibalik perlahan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Langkah ini tidak hanya meningkatkan tekstur tahu menjadi lebih kenyal, tetapi juga menciptakan permukaan yang siap menyerap bumbu kecap dengan sempurna.
Step 7
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, susun irisan bawang bombay secara merata di atas tahu. Ini akan membantu bawang bombay matang perlahan saat dimasak dan mengeluarkan rasa manisnya ke dalam saus.
Step 8
Kemudian, tuangkan saus kecap yang sudah dibuat secara merata di atas tahu dan bawang bombay. Pastikan semuanya terlapisi bumbu dengan baik. Perhatikan jumlah saus agar tidak terlalu cepat menyusut.
Step 9
Kecilkan api hingga paling kecil. Tutup wajan dan biarkan masak perlahan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan membuat bumbu meresap hingga ke dalam tahu dan semua bahan menyatu dengan lembut, menghasilkan tahu masak kecap yang lezat. Periksa sesekali agar saus tidak terlalu kering.
Step 10
Tahu masak kecap Anda siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Selamat menikmati!
