Resep Tahu Masak Kecap Pedas Manis yang Lezat
Inti Masakan Rumahan! Buat Lauk ‘Pencuri Nasi’ dengan Resep Emas Tahu Masak Kecap ala Baek Jong-won
Hari ini, kita akan membuat salah satu lauk klasik favorit semua orang: tahu masak kecap yang lezat! Saya akan memandu Anda melalui resep ajaib ini, yang terinspirasi dari rahasia Chef Baek Jong-won, yang akan membuat semangkuk nasi lenyap seketika dengan saus pedas manisnya yang menempel sempurna pada setiap butir nasi.
Bahan Utama- 1 buah tahu putih padat (untuk digoreng)
- 1/2 buah cabai hijau Korea (atau cabai rawit)
- 1/4 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
Bumbu Saus- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (tambahkan 1 sdm lagi jika suka lebih pedas)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula Pasir (sesuaikan rasa manisnya)
- 1/2 cangkir Air (ukuran cangkir kertas standar)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (tambahkan 1 sdm lagi jika suka lebih pedas)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula Pasir (sesuaikan rasa manisnya)
- 1/2 cangkir Air (ukuran cangkir kertas standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak tahu, penting untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu. Anda bisa meniriskan tahu di saringan selama beberapa saat, atau menekan permukaannya dengan lembut menggunakan tisu dapur. Ini membantu mencegah minyak muncrat saat menggoreng dan membuat tahu lebih renyah.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan tahu dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Hati-hati dengan cipratan minyak saat memasukkan tahu; Anda bisa menggesernya perlahan dengan spatula atau menutup wajan untuk keamanan. Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan yang cantik.
Step 3
Selagi tahu digoreng, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 3 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gula pasir, dan sekitar setengah cangkir air. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula atau gochugaru sesuai selera untuk rasa yang lebih pas.
Step 4
Setelah saus siap, tata tahu yang sudah digoreng dengan rapi di dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Kemudian, tata dengan menarik irisan daun bawang, irisan bawang bombay, dan potongan cabai hijau Korea (buang bijinya) di atas saus. Ini akan menambah warna yang indah dan meningkatkan rasa.
Step 5
Sekarang, kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama kurang lebih 5-7 menit hingga saus mengental dan menjadi seperti glasir yang gurih. Sesekali, siramkan saus ke atas tahu saat dimasak agar bumbu meresap sempurna. Masak hingga saus melapisi tahu dengan indah.
Step 6
Voilà! Tahu masak kecap Anda yang lezat, si ‘pencuri nasi’ sejati, siap disajikan. Hidangan rumahan yang mudah dibuat ini sangat lezat dinikmati di atas nasi hangat. Pastikan Anda mencoba resep ini untuk hidangan Anda selanjutnya!
