Resep Tahu Masak Pedas Lezat
Tahu Masak Pedas Spesial dengan Bumbu Gochujang
Jika Anda terbiasa dengan tahu masak kecap saja, hari ini kami akan membuat versi pedas yang istimewa menggunakan gochujang (pasta cabai Korea) dan gochugaru (bubuk cabai Korea). Ini adalah lauk yang lezat yang pasti akan membuat Anda menambah nasi!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (disarankan tahu padat untuk digoreng atau sup)
- 2 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih dan kaya)
- 3 batang daun bawang, iris tipis (untuk kesegaran dan hiasan)
- 2 sdm kecap asin (untuk bumbu dasar)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk hiasan dan tekstur)
Bumbu Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea – kunci rasa pedasnya)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk tendangan pedas)
- 1 sdt ekstrak plum atau sirup plum (menambah manis dan rasa umami)
- 1 sdt sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan manis ringan)
- Sejumput lada hitam (meningkatkan rasa keseluruhan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea – kunci rasa pedasnya)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – untuk tendangan pedas)
- 1 sdt ekstrak plum atau sirup plum (menambah manis dan rasa umami)
- 1 sdt sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan manis ringan)
- Sejumput lada hitam (meningkatkan rasa keseluruhan)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini kita akan membuat tahu masak pedas yang disukai semua orang. Ini adalah lauk yang sangat cocok untuk nasi, jadi mari kita mulai!
Step 2
Pertama, tekan tahu dengan tisu dapur secara perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini membantu mencegah percikan minyak saat menggoreng dan memastikan bagian luarnya lebih renyah. Potong tahu menjadi potongan persegi panjang tebal sekitar 1,5 hingga 2 cm. Panaskan 2 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan potongan tahu dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi, hampir seperti digoreng rendam. Bagian luar yang sedikit renyah membuatnya semakin lezat.
Step 3
Cuci dan iris tipis daun bawang. Ini akan digunakan sebagai hiasan di akhir, menambah warna yang indah dan aroma segar.
Step 4
Saat tahu sedang digoreng, Anda bisa menyiapkan bumbu pedasnya untuk menghemat waktu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok teh ekstrak plum, 1 sendok teh sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga halus.
Step 5
Susun tahu yang sudah digoreng dengan baik secara merata di wajan. Tuang bumbu pedas yang sudah disiapkan secara melimpah di atas tahu. Agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam tahu, kecilkan api, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit. Jika bumbu menjadi terlalu kental saat mendidih, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air. Penting untuk membiarkan tahu menyerap bumbu dengan baik saat dimasak.
Step 6
Selesai! Tahu masak pedas dan lezat Anda siap disajikan. Sangat lezat disantap dengan semangkuk nasi putih hangat!
Step 7
Berkat perpaduan sempurna antara gochujang dan gochugaru, hidangan ini menawarkan pesona unik yang berbeda dari tahu masak berbasis kecap biasa. Ini adalah lauk lezat yang akan disukai seluruh keluarga setelah Anda membuatnya. Selamat menikmati hidangan Anda!
