Resep Tahu Masak Pedas Lezat Khas Korea
Lauk Andalan! Cara Membuat Tahu Masak Pedas yang Mudah dan Nikmat
Bingung mau masak apa untuk lauk utama hari ini? Jangan khawatir! Hanya dengan satu balok tahu, Anda bisa membuat lauk lezat yang tak kalah menggugah selera dibanding hidangan utama. Terutama, saat kuning telur setengah matang dipecah dan diaduk dengan tahu hangat, hidangan ini tak memerlukan lauk lain! Dijamin jadi favorit keluarga! π
Bahan Utama- 1 balok Tahu (500g)
- 2 butir Telur
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 30g Wortel
- 120ml Air
- 1 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- Minyak Goreng secukupnya
Bumbu Tahu- Sedikit Garam
- Sedikit Lada
Saus Pedas- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- Sedikit Lada
- Sedikit Garam
- Sedikit Lada
Saus Pedas- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- Sedikit Lada
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu balok tahu (500g). Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2.5cm x 2.5cm, berhati-hatilah agar tahu tidak hancur. Potong dengan rapi agar bentuknya bagus.
Step 2
Taburkan sedikit garam dan lada pada tahu yang sudah dipotong untuk memberikan bumbu. Langkah ini penting agar bumbu meresap hingga ke dalam tahu, membuatnya jauh lebih lezat. Diamkan selama sekitar 10 menit.
Step 3
Gunakan tisu dapur untuk menekan lembut permukaan tahu yang sudah dibumbui agar kelebihan airnya terserap. Mengeringkan tahu dengan baik akan mencegah minyak muncrat saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api besar. Setelah minyak panas, masukkan tahu dengan hati-hati. Goreng tahu hingga semua sisinya berwarna coklat keemasan dan terasa sedikit kenyal saat disentuh. Proses menggoreng ini akan meningkatkan tekstur tahu dan membuatnya lebih lezat.
Step 5
Setelah tahu berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 6
Selanjutnya, mari buat saus pedas yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm kecap asin, dan sedikit lada. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay. Cuci dan iris tipis wortel (30g). Sayuran ini akan menambah rasa manis dan aroma saat dimasak bersama tahu.
Step 8
Siapkan panci atau wajan yang agak dalam. Letakkan lapisan tahu goreng di dasar panci, lalu susun irisan bawang bombay dan wortel di atasnya. Siramkan saus pedas yang sudah dibuat secara merata. Ulangi proses pelapisan ini sekali lagi: tahu, lalu sayuran, lalu saus.
Step 9
Tuangkan 120ml air ke atas bahan-bahan yang sudah ditata. Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa mengganti air dengan kaldu ikan teri atau melarutkan 1 buah kaldu blok instan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Step 10
Saat kuah mulai sedikit menyusut, buat cekungan kecil di tengah panci dan pecahkan 2 butir telur dengan hati-hati. Segera tutup panci dan kecilkan api. Masak perlahan hingga bagian putih telur matang tetapi kuningnya tetap setengah matang dan lumer. Kuning telur yang setengah matang adalah kunci kelezatan hidangan ini!
Step 11
Setelah putih telur matang, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) di atasnya sebagai penyelesaian. Aroma khas minyak perilla akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 12
Nah, tahu masak pedas lezat ini siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan aduk rata untuk menikmati hidangan yang sangat memuaskan! π
